Publié le 10 décembre 2025 14:24:00. Quatorze établissements de restauration en Irlande ont reçu des ordres de fermeture en novembre dernier en raison de manquements graves en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire, révélant des conditions parfois insalubres et potentiellement dangereuses pour les consommateurs.
- Quatorze ordres de fermeture ont été émis par l’Autorité irlandaise de sécurité alimentaire (FSAI) en novembre.
- Les infractions constatées incluent des infestations de rongeurs, des déchets alimentaires contaminés et un manque général de respect des normes d’hygiène.
- Près d’un quart des établissements sanctionnés en 2025 sont des entreprises de plats à emporter.
L’Autorité irlandaise de sécurité alimentaire (FSAI) a annoncé le 10 décembre 2025 avoir signifié 14 ordres de fermeture à des entreprises du secteur alimentaire en novembre, suite à des inspections révélant des conditions inacceptables. Ces mesures visent à protéger la santé publique et à garantir le respect des normes d’hygiène alimentaire.
Huit de ces ordres de fermeture ont été prononcés en vertu de la loi FSAI de 1998. Parmi les établissements concernés figurent McHales Catering Base et Stretford End Bar (Co. Kerry), dont la cuisine principale et les zones de stockage ont été fermées, ainsi que Big Johns (Co. Leitrim) et The Bridge House (Co. Tipperary). D’autres établissements touchés sont Umami et United Foods (Co. Dublin), Bodega Cafe @ Inspire (Co. Tipperary), Le Mékong (Dublin) et l’hôtel Glendalough (Co. Wicklow).
Les six autres ordres de fermeture ont été émis en application de l’Union européenne (Règlements sur les contrôles officiels relatifs à la législation alimentaire, 2020). Ils concernent Enzo’s (Dublin), Coffee Shack (Co. Mayo), Akanchawa Honey Pot et AMK Sushi (Dublin), Benny’s Kitchen (Dublin) et Cruncheesz (Co. Meath).
Les raisons invoquées pour ces fermetures sont variées et alarmantes. Les inspecteurs ont relevé la présence de cafards vivants et morts dans les cuisines, des carcasses de rongeurs, des mégots de cigarettes dans les zones de préparation des aliments, et des aliments conservés dans des conditions inappropriées. Dans un cas, une plaque de kebab était laissée à température ambiante toute la nuit après la fermeture. Des sols, murs et plafonds sales et couverts de toiles d’araignées ont également été constatés.
L’accumulation de résidus sales provenant des canalisations, susceptibles d’attirer les nuisibles, ainsi que le manque d’étiquetage des aliments et le manque de connaissances en matière de sécurité alimentaire chez le personnel ont également motivé ces décisions. Des aliments non identifiés ont été découverts dans des sacs plastiques dans un congélateur.
« Les entreprises de plats à emporter représentent près d’un quart de toutes les entreprises bénéficiant d’ordonnances d’exécution jusqu’à présent en 2025. »
Greg Dempsey, directeur général de la FSAI
Face à cette situation, la FSAI a mis en place une section dédiée sur son site web pour aider les entreprises de plats à emporter à se conformer aux réglementations en vigueur. Cette ressource fournit des conseils pratiques et met en évidence les problèmes de conformité les plus courants.
« La ressource comprend des conseils spécifiquement adaptés aux opérations de vente à emporter, met en évidence les problèmes de conformité les plus fréquents en Irlande et fournit des conseils pratiques sur la manière de les prévenir et de les contrôler. »
Greg Dempsey, directeur général de la FSAI
M. Dempsey a souligné l’importance pour toutes les entreprises alimentaires de maintenir des normes élevées en matière de sécurité et d’hygiène, en particulier pendant la période des fêtes de fin d’année. Il a rappelé que les consommateurs ont droit à des aliments sûrs et que les propriétaires, les gestionnaires et les employés ont une responsabilité légale en matière de sécurité alimentaire.
Enfin, la FSAI a également mentionné qu’en octobre dernier, des poursuites judiciaires ont été engagées par le Health Service Executive contre le Green Ways Café (Co. Meath).
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