Pendant des années, l’huile d’olive a été saluée par les médecins pour protéger nos cœurs et nous garder vif dans la vieillesse.
Mais les scientifiques croient désormais que l’acide oléique, une graisse commune contenue dans l’huile d’olive, aide les cellules graisseuses à se développer et à se multiplier, ce qui entraîne potentiellement plus rapidement le poids que les autres huiles.
Les cuisiniers à domicile devraient donc «modérer» leur consommation d’huile d’olive », en particulier les individus à haut risque, ont conseillé des chercheurs américains, qui ont réalisé l’étude.
“Si quelqu’un est à risque de maladie cardiaque, des niveaux élevés d’acide oléique peuvent ne pas être une bonne idée”, ont-ils ajouté.
Cela survient alors qu’un nombre croissant d’experts ont exhorté la prudence à la consommation d’huile d’olive en excès de craintes que les consommateurs sont plus sujets à un cholestérol élevé et à des maladies cardiaques.
Dans la nouvelle étude, les scientifiques ont nourri des souris une variété de régimes spécialisés enrichis en acides gras individuels spécifiques, y compris ceux trouvés dans l’huile d’olive, l’huile de noix de coco, l’huile d’arachide, le lait, le saindoux et l’huile de soja.
Ils ont trouvé de l’acide oléique spécifiquement, ont stimulé une protéine appelée Akt2 et réduit l’activité d’une autre protéine appelée LXR.
Cela a conduit à une augmentation des cellules qui se développent et forment de nouvelles cellules graisseuses.
Les scientifiques croient désormais que l’acide oléique, une graisse commune contenue dans l’huile d’olive, aide les cellules grasses à se développer et à se multiplier, ce qui entraîne une prise de poids plus rapide que les autres huiles
Pendant des années, les experts ont indiqué que la cuisson avec une touche d’huile d’olive est sûre. Il s’agit en fait de l’huile de cuisson préférée de nombreux chefs et diététistes professionnels. Dua Lipa (photo) et ses fans le sont arrosé de glace
Écrivant dans la revue Cell Reports, les scientifiques ont déclaré: «Des niveaux relativement faibles d’acide oléique alimentaire montrent des effets bénéfiques.
“Mais des niveaux plus élevés de consommation d’acide oléique ont des effets néfastes sur la santé et la mortalité cardiovasculaires.”
Le Dr Michael Rudolph, professeur adjoint de biochimie et de physiologie à l’Université de l’Oklahoma et co-auteur de l’étude, a également déclaré: “ Nous voulions savoir si la surévaluation d’une alimentation riche en graisses provoque l’obésité, ou si la composition de ces acides gras qui constituent les huiles dans l’alimentation est importante.
«Vous pouvez considérer les cellules graisseuses comme une armée.
«Lorsque vous donnez de l’acide oléique, il augmente initialement le nombre de« soldats gras »dans l’armée, ce qui crée une plus grande capacité à stocker des nutriments excédentaires.
“Cela signifie qu’au fil du temps, l’obésité peut se produire, ce qui peut alors entraîner une maladie cardiovasculaire ou un diabète si elle n’est pas contrôlée.”
Il a ajouté: «Je pense que le message à emporter est la modération et consommer des graisses à partir d’une variété de sources différentes.
Le millionnaire Biohacker Bryan Johnson a affirmé qu’il buvait quelques cuillères à soupe d’huile d’olive chaque matin, une partie de son régime coûteux et non prouvé visant à faire demi-tour
“Des niveaux relativement équilibrés d’acide oléique semblent être bénéfiques, mais des niveaux plus élevés et prolongés peuvent être préjudiciables.”
Pendant des années, les experts ont indiqué que la cuisson avec une touche d’huile d’olive est sûre. Il s’agit en fait de l’huile de cuisson préférée de nombreux chefs et diététistes professionnels.
C’est une composante cruciale du régime méditerranéen, qui est devenue extrêmement populaire ces dernières années avec une multitude d’études vantant ses avantages pour la longévité, réduisant la fragilité et éloignez le cancer.
Le régime alimentaire implique en grande partie des produits laitiers, de la viande rouge et de l’alcool, tout en rentrant dans les fruits, les légumes, les grains entiers, l’huile d’olive, les poissons gras, les noix, les graines et les légumineuses.
Dua Lipa et ses fans l’étoilent sur des glaces. Les bodybuilders sur Reddit prétendent le faire baisser pour augmenter. Jennifer Lopez le crédite pour sa peau radieuse.
Et le biohacker de la Silicon Valley Freak Bryan Johnson, qui boit plusieurs cuillères à soupe de petit déjeuner, vend sa propre marque d’huile d’olive dans le cadre d’un régime de longévité non prouvé.
Les influenceurs affirment également que le liquide doré présente toutes sortes d’avantages comme les ballonnements et la constipation, aidant votre corps à mieux absorber les nutriments, à soutenir vos cheveux et à la santé de la peau, et même à traiter la gueule de bois.
Mais d’autres experts ont précédemment suggéré qu’il pourrait y avoir un lien entre l’huile d’olive et la prise de poids, ainsi qu’un risque accru de maladie cardiaque.
La diététiste de New York Michelle Routhenstein avait un client qui consommerait une tasse entière de choses chaque jour, «croyant que c’est exceptionnellement en bonne santé», a-t-elle déclaré à MailOnline.
“Cependant, ce comportement extrême a non seulement entravé ses efforts de perte de poids, mais a également affecté son taux de cholestérol, car de tels volumes élevés d’huile d’olive peuvent être riches en graisses saturées, contrecarrant ses prétendus avantages”, a-t-elle déclaré.
“La consommation excessive d’huile d’olive sans contrôle des portions peut entraîner un déséquilibre dans l’apport énergétique, ce qui pourrait contribuer à un bilan énergétique positif et à une prise de poids ou à une difficulté ultérieure pour atteindre des objectifs de perte de poids.”
La diététiste Veronica Rouse a ajouté: “ Il est important d’être prudent lors de l’écoute d’influenceurs qui peuvent parfois contribuer involontairement à cette surestimation en raison de leurs expériences ou approbations personnelles, pas toujours soutenus par une compréhension de la science de la nutrition.
«Il est crucial de discuter de tout changement dans votre plan nutritionnel avec votre équipe de soins de santé ou diététiste enregistré.»
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