Publié le 4 décembre 2023 11:45:00. Des céréales pour petit-déjeuner, des pâtes, du pain : une étude révèle la présence de niveaux alarmants de substances chimiques potentiellement dangereuses pour la santé dans de nombreux aliments de base européens, pointant du doigt l’utilisation de pesticides et de gaz fluorés.
- Une analyse de 65 produits céréaliers conventionnels vendus dans 16 pays européens a révélé une contamination généralisée par des AGT (acides trifluoroacétiques), un sous-produit de dégradation des PFAS.
- Les céréales pour petit-déjeuner sont particulièrement concernées, avec des concentrations de TFA jusqu’à 100 fois supérieures à celles de l’eau du robinet.
- Le Réseau européen d’action sur les pesticides (PAN Europe) appelle à une interdiction immédiate des pesticides contenant des PFAS et à une surveillance accrue de leur présence dans les aliments.
Des substances chimiques persistantes, mobiles et potentiellement toxiques pour la reproduction ont été détectées dans une large gamme de produits alimentaires de base en Europe, selon une étude publiée ce jeudi par le Réseau européen d’action sur les pesticides (PAN Europe). L’analyse porte sur 65 produits céréaliers conventionnels achetés dans 16 pays européens, dont l’Espagne, et inclut des céréales pour petit-déjeuner, des biscuits, des pâtes, du pain complet et raffiné, ainsi que de la farine.
Les résultats de l’étude sont particulièrement préoccupants concernant les céréales pour petit-déjeuner. Selon PAN Europe, « l’aliment le plus contaminé est une céréale typique du petit-déjeuner », avec des concentrations moyennes d’acide trifluoroacétique (TFA) 100 fois supérieures à celles mesurées dans l’eau du robinet. 81,5 % des échantillons analysés contenaient des TFA, avec des niveaux particulièrement élevés dans le pain complet acheté en Belgique (340 microgrammes par litre (µg/l)) et les plus faibles dans les fromages hongrois (14 µg/kg). L’étude estime la concentration de TFA dans le pain grillé à 120 µg/l.
Les pâtes italiennes analysées contenaient également 26 µg de TFA, mais PAN Europe souligne qu’il pourrait s’agir de « la partie visible de l’iceberg », car l’étude n’a porté que sur un seul échantillon.
Les AGT, ou acides trifluoroacétiques, sont des produits de dégradation des PFAS (substances per- et polyfluoroalkylées), un groupe d’environ 4 000 produits chimiques synthétiques artificiels extrêmement résistants à la dégradation. Ces substances sont utilisées dans de nombreux produits, notamment les pesticides et les gaz fluorés présents dans les réfrigérants et les extincteurs.
Selon PAN Europe, le TFA est « extrêmement persistant, mobile et toxique pour la reproduction ». Des études industrielles suggèrent également un lien entre l’exposition au TFA et une diminution de la qualité du sperme, ainsi que des effets indésirables sur les fonctions thyroïdienne, hépatique et immunitaire.
Ce composé chimique hydrosoluble s’accumule dans l’eau et le sol, où il est absorbé par les plantes, ce qui pourrait expliquer les concentrations élevées retrouvées dans des aliments comme le pain, les pâtes et les biscuits pour enfants.
Face à ces résultats, le Réseau européen d’action sur les pesticides appelle à une action immédiate. « Tous les échantillons ont dépassé la limite maximale de résidus prédéterminée. Nous ne pouvons pas exposer les enfants à des produits chimiques toxiques pour la reproduction », a déclaré Salomé Roynel, responsable politique de PAN Europe, dans un communiqué. L’organisation demande à la Commission européenne et aux États membres d’interdire les pesticides contenant des PFAS et de renforcer la surveillance de la présence d’AGT dans les aliments.
La Commission européenne a déjà limité l’utilisation de certains PFAS dans les produits de consommation, tels que les boîtes de pizza ou les cosmétiques, et prévoit de réviser le règlement REACH sur les produits chimiques en 2026.
rml (efe, PAN Europe)
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