Recette de trempette du capitaine Rodney

Publié le 19 décembre 2025 à 23h23. Une trempette crémeuse, relevée et légèrement sucrée, le “Captain Rodney’s Dip” est un incontournable des apéritifs dans le sud-est des États-Unis, dont le secret est enfin dévoilé.

Depuis des décennies, les hôtes de la région du sud-est des États-Unis gardent précieusement le “Boucan Glaze” du Capitaine Rodney, un ingrédient mystère qui donne à leurs apéritifs une saveur unique. Les convives se demandent souvent ce qui rend cette trempette si addictive, et la réponse est désormais accessible à tous.

Le Captain Rodney’s est une gamme de condiments créée par Bell Buckle Country Store, une petite entreprise familiale basée dans le Tennessee. Initialement, cette boutique artisanale mettait en bouteille de la gelée de poivre et d’autres sauces pour ses amis et sa famille, avant de les distribuer plus largement à travers des boutiques de cadeaux et des campagnes de publipostage. Aujourd’hui, les produits du Capitaine Rodney sont disponibles dans des enseignes comme Publix, dans des magasins locaux, ou directement en ligne via le site de Bell Buckle Country Store, ainsi que sur Amazon.

La recette du Captain Rodney’s Dip est un équilibre parfait entre crémeux, savoureux et légèrement piquant. Le “Boucan Glaze” – à base de piments Scotch Bonnet, de vinaigre et de sucre – apporte une touche sucrée-salée sans être trop fort, ce qui le rend idéal pour être partagé. Le mélange de fromage, de fromage à la crème et de mayonnaise crée une texture onctueuse, parfaite pour tremper des crackers beurrés ou des chips tortilla. Le bacon, généreusement réparti sur le dessus, vient adoucir la douceur du glaçage et équilibrer l’ensemble des saveurs.

Si vous ne trouvez pas le “Boucan Glaze” du Capitaine Rodney, il est possible de le remplacer par de la gelée de poivre classique.

Conseils pour la préparation du Captain Rodney’s Dip

• Conservez les restes dans des contenants hermétiques au réfrigérateur pendant un maximum de quatre jours.
• Si vous ne disposez pas du glaçage, utilisez de la gelée de poivron rouge réchauffée.
• Assurez-vous que le fromage à la crème est bien mou pour faciliter le mélange et obtenir une consistance crémeuse.
• La sauce chili douce peut également être utilisée comme substitut au glaçage.
• Servez cette trempette avec des crackers, des chips tortilla ou des crostinis.

Note de la rédaction : Cette recette a été développée par Amanda Stanfield, et la synthèse a été rédigée par Kimberly Holland.