Publié le 5 janvier 2026 à 06h33. Un thon rouge exceptionnel de 243 kg a atteint un prix record lors de la première vente aux enchères de l’année au marché de Toyosu à Tokyo, témoignant de la forte demande pour ce poisson prisé dans la gastronomie japonaise.
- Un thon rouge de 243 kg a été vendu pour la somme record de 510 millions de yens (environ 5,6 millions de dollars néo-zélandais).
- Kiyomura Corp, dirigée par Kiyoshi Kimura, propriétaire de la chaîne de restaurants Sushi Zanmai, a remporté l’enchère.
- Ce prix dépasse le précédent record établi par Kiyoshi Kimura lui-même en 2019, s’élevant à 334 millions de yens (environ 3,68 millions de dollars néo-zélandais).
L’exemplaire, pêché au large d’Oma, dans le nord du Japon – une région réputée pour la qualité de son thon – s’est arraché à 2,1 millions de yens (environ 23 190 dollars néo-zélandais) le kilogramme. La vente s’est déroulée tôt lundi matin, dans une ambiance animée où des centaines de thons sont habituellement proposés aux enchères.
Kiyoshi Kimura, connu pour son enthousiasme lors de ces ventes annuelles, a de nouveau prouvé sa détermination. Il a déclaré que ce thon exceptionnel offrira à ses clients une expérience gustative inoubliable.
Le thon rouge du Pacifique a longtemps été menacé en raison de sa popularité dans la cuisine japonaise, notamment pour la préparation de sushis et de sashimis. Cependant, grâce à des efforts de conservation soutenus, les stocks se reconstituent progressivement, permettant la poursuite de cette tradition culinaire.
Les enchères du Nouvel An au marché de Toyosu sont un événement majeur dans le calendrier de l’industrie de la pêche japonaise, et les prix atteignent souvent des sommets en raison de la forte demande et du prestige associé à l’acquisition du meilleur thon de l’année.
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