Les recettes du 19 au 23 janvier

Publié le 2026-01-18 23:10:00. L’émission culinaire autrichienne « Silvia cuisine » nous invite à découvrir les saveurs et les talents de la Styrie cette semaine, avec un focus sur le restaurant familial Rauch et les traditions gastronomiques de la région du Murtal.

• Du lundi au vendredi, l’émission propose des recettes et des reportages sur les chefs et les spécialités locales.
• Cette semaine, l’émission met à l’honneur Richard Rauch, chef étoilé, et son restaurant familial en Styrie.
• Vendredi, Silvia Schneider explorera le Murtal, de Seckau à Gaal, à la découverte de produits et de savoir-faire locaux.

L’émission « Silvia cuisine » propose un voyage gourmand à travers les Länder autrichiens, diffusé quotidiennement sur ORF2 à 14h. Elle est également disponible en direct et en replay sur ORF SUR.

Cette semaine, l’émission se concentre sur la Styrie, une région réputée pour sa gastronomie riche et variée. Les téléspectateurs pourront découvrir le restaurant familial Rauch, dirigé par Richard et Sonja Rauch, qui perpétue une tradition culinaire de plus de 120 ans.

Richard Rauch, chef primé de 4 toques et de plusieurs étoiles, est connu pour sa créativité et son respect des produits de la nature. Il cultive ses propres légumes, herbes aromatiques et fruits dans une serre, garantissant ainsi la fraîcheur et la qualité de ses plats.

L’émission présentera également des classiques de la cuisine styrienne, tels que les pains de viande hachée et les escalopes de champignons, préparés selon des recettes familiales.

Vendredi, Silvia Schneider se rendra dans le Murtal, une vallée pittoresque de Styrie. Elle visitera la tour d’observation du Tremmelberg, offrant une vue panoramique sur la région enneigée, puis se dirigera vers l’abbaye bénédictine de Seckau, où elle rencontrera l’abbé Johannes Fragner.

À Seckau, Silvia Schneider découvrira également la confiserie Regner, fondée en 1660, et dégustera le célèbre pain d’épices de Seckau. Elle assistera à une démonstration de fabrication de pain d’épices par Gregor, le champion du monde pâtissier, et son père Michael.

Enfin, Silvia Schneider rencontrera Christian Wachter, chef d’une auberge primée dans le Gaalgraben, qui préparera deux types de gibiers pour l’émission.

Lundi 19 janvier 2026 (Répétition)

Mardi 20 janvier 2026 (Répétition)

Mercredi 21 janvier 2026 (Répétition)

Jeudi 22 janvier 2026 (Répétition)

Vendredi 23 janvier 2026 (Répétition)