La crise du coût de la vie ne verra pas les Australiens abandonner le café, même en période de récession

Ensuite, il y a le premier bar à infusion en libre-service au monde, inspiré des robinets à bière, conçu pour aider les amateurs de café filtre à éviter la file d’attente. Le café est également intégré au menu de manière créative ; Le pain aux bananes de Single O est servi avec du beurre chaud infusé au café. Puis, au milieu de la pandémie, Single O a installé son premier café international à Tokyo et fournit désormais ses grains à plus de 100 cafés au Japon, un marché difficile à percer pour les entreprises occidentales.

“Prenez quelque chose que les gens connaissent… et partez, eh bien, il doit sûrement y avoir un meilleur moyen”, déclare Dion. « Nous ne sommes pas très bons à l’emporte-pièce », ajoute Emma.

La nature mercurielle du torréfacteur est la raison pour laquelle les Cohen ne se soucient en grande partie pas des volumes de ventes au milieu des nuages ​​​​d’orage économiques et du resserrement des budgets des ménages qui ont déjà commencé à nuire aux dépenses de consommation. Après tout, Single O a pratiquement traversé la crise financière mondiale de 2007/08.

“Nous n’avons pas vu de creux. Au contraire, nous avons grandi », ont-ils déclaré. « Les gens sont attachés à la qualité, ils apprécient quelque chose qui est important pour eux. Ce n’est pas 50 $, c’est trois ou quatre ou cinq dollars.

Comme tous les autres détaillants, Single O a vu les prix de tout augmenter dans tous les domaines; Dion débite une liste de blanchisserie, du prix des haricots au prix du fret, de l’énergie, des salaires et du loyer. À travers le pays, d’innombrables cafés ont augmenté les prix du café pour compenser les coûts plus élevés.

Single O n’a pas fait exception – en fait, ils ont été l’un des premiers à déménager. Mais plutôt que de s’excuser, ils ont fait du bruit.

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“Nous avons pris position pour être assez loquaces à ce sujet sur nos chaînes”, a déclaré Emma. « Nous sommes là pour nous assurer que les cafés que nous soutenons survivent. Tu dois augmenter le prix. Nous ne pouvons pas contrôler l’inflation », a ajouté Dion.

Guidé en grande partie par les «idées de la base» et «l’instinct de l’intestin», l’engagement du couple à maintenir la qualité du café et à être très pointilleux sur les cafés qu’ils approvisionnent (parmi une douzaine de demandes par semaine, ils pourraient en choisir un) les a vu gagner la loyauté parmi les clients et le personnel et a fourni un tampon pendant les verrouillages COVID.

Le duo a attiré une solide équipe de direction composée de «moutons noirs» issus du secteur des entreprises, d’anciens employés des géants du café Nespresso et JDE Peet’s. Le directeur général Michael Brabant, ancien directeur de marque chez ASICS et Bacardi, qui vient de passer six ans avec le torréfacteur de café de spécialité, supervise les opérations.

Alors que l’entreprise célèbre son 20e anniversaire, les co-fondateurs de Single O ne savent pas trop dans quelle direction le vent soufflera ni où cela les mènera. Mais ils s’en tiennent à leurs armes.

« C’est payant d’être différent. À plus d’un titre », disent les Cohen dans le même souffle.

“Il n’est pas toujours nécessaire d’agir comme une entreprise pour attirer plus d’entreprises.”

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