Les étudiants de l’Université de Cambridge ont voté en faveur d’un menu entièrement végétalien dans ses services de restauration.
Le syndicat étudiant a voté hier pour “engager des discussions” avec les services de restauration centraux sur la suppression de tous les produits d’origine animale de ses cafés et cantines, créant ainsi un menu “durable et 100% végétal”.
La décision est intervenue après le lobbying de la campagne Plant Based Universities de Cambridge, qui est soutenue par Animal Rebellion, une émanation du groupe militant Extinction Rebellion.
La motion du groupe, qui appelle au changement en réponse aux « crises du climat et de la biodiversité », a été soutenue par 72 % des représentants étudiants non abstentionnistes qui ont voté.
Cependant, la décision du syndicat étudiant ne garantit pas que les services de restauration de Cambridge deviendront entièrement végétaliens, car le pouvoir de modifier les politiques alimentaires appartient à l’université.
Le vote ne s’applique pas non plus directement aux 31 collèges de l’université, bien que la campagne ait déclaré qu’il fournissait “un mandat extrêmement fort aux collèges pour commencer la transition vers des menus 100% végétaux”.
Cela vient après que l’Université de Stirling soit devenue la première au Royaume-Uni à s’engager à passer à 100% d’aliments à base de plantes en novembre.
Les services de restauration de l’Université de Cambridge ont retiré le bœuf et l’agneau de leurs menus en 2016.
Le syndicat étudiant d’Oxford a voté pour faire de même en 2020, mais certains cafés de l’université semblent toujours servir de la viande rouge.
William Smith, 24 ans, de la branche de Cambridge de la Plant-Based Universities Campaign, a déclaré : « En supprimant les produits d’origine animale de ses menus, l’université pourrait réduire considérablement son impact environnemental et montrer au monde son engagement en faveur de la durabilité.
La campagne Plant-Based Universities est une initiative nationale d’étudiants qui poussent leurs universités et leurs syndicats étudiants à adopter une restauration entièrement à base de plantes, et a des ramifications dans plus de 40 institutions.
L’Université de Cambridge a été approchée pour commentaires.
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