Les olives et les frites halloumi remplacent les cacahuètes salées et les saveurs croustillantes traditionnelles en tant que collations de bar préférées du pays, selon de nouvelles données.
Les amateurs de pub du Nord se tournent également davantage vers les collations artisanales selon une étude de plus d’un million de commandes de service à table trouvées.
Les résultats surviennent alors que les parieurs ont dû commander de plus en plus de nourriture et de boissons en ligne via des applications de service à table pendant la pandémie, donnant une image plus claire de l’évolution des préférences de grignotage de bar du pays.
Une étude de 1,5 million de commandes réalisée par ServedUp, une application mobile de service à table, a révélé une augmentation marquée des achats de collations plus saines depuis que les pubs ont commencé à rouvrir en avril.
Les achats de chips cuites au four plus saines ont augmenté de 23% par rapport à avant la pandémie, les noix de cajou de 20% et le pop-corn de 12%.
Pendant ce temps, la demande de chips à saveur gastronomique a augmenté de 16% et celle d’olives de 8%.
Les achats de collations populaires auprès des adeptes des régimes à faible teneur en glucides, tels que les régimes paléo et céto, ont également augmenté, la demande de lanières de viande séchées Biltong augmentant de 7%.
À l’inverse, les agrafes de bar plus traditionnelles ont vu leur popularité diminuer, les achats d’oignons marinés, d’arachides salées, de mini cheddars et de chips de crevettes aux cocktails diminuant.
Les données de l’application ont également remarqué que les collations haut de gamme devenaient de plus en plus populaires dans les villes du nord telles que Manchester, York et Aberdeen.
Feux à la bière et crevettes tempura
À York, les frites à la bière sont apparues parmi les collations les plus populaires après le verrouillage et à Manchester, les crevettes tempura ont vu leur popularité augmenter.
Cependant, des collations plus traditionnelles telles que des paquets de Monster Munch ou de Mini Cheddars restaient toujours un accompagnement populaire d’une pinte dans des endroits comme Middlesborough ou Swansea.
Hugo Tilmouth, directeur général de ServedUp, a déclaré : « Bien qu’il y aura toujours une place pour les snacks de bar traditionnels, il est clair qu’une révolution est en cours alors que des bars et des restaurants chics et haut de gamme ouvrent leurs portes et proposent une large gamme de collations plus éclectiques.
“De toute évidence, nos données révèlent un instantané de la vie dans les bars et pubs britanniques, mais se pourrait-il que le Nord ait dépassé le Sud et soit désormais l’épicentre du grignotage de bar haut de gamme ?”
En plus de la nation développant un palais plus sophistiqué, les amateurs de pub pourraient également opter pour des collations plus saines dans le but de modifier le gain de poids de verrouillage.
Des recherches menées par Public Health England plus tôt cette année ont révélé que plus de 40 % de la population avait pris du poids au cours de l’année dernière, les gens prenant en moyenne une demi-pierre.
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