Les prix des aliments augmenteront-ils en 2024 au Canada ?

Un nouveau rapport prévoit que le taux d’inflation moyen des produits alimentaires au Canada augmentera entre 2,5 et 4,5 pour cent l’année prochaine, en baisse par rapport à la moyenne de 5 à 7 pour cent en 2023.

Plus de 30 experts de l’Université Dalhousie, de l’Université de Guelph, de l’Université de la Saskatchewan et de l’Université de la Colombie-Britannique a collaboré au rapport annuel prédisant l’inflation alimentaire au Canadaqui a été publié jeudi.

Le rapport vise à passer en revue l’année en matière de politique et de coûts alimentaires et à prédire le taux d’inflation pour l’année prochaine.

Un expert affirme que 2024 sera importante car c’est la première année complète où les prix devraient se « normaliser » depuis la pandémie de COVID-19.

“C’est une bonne nouvelle”, a déclaré Sylvain Charlebois, l’un des auteurs de la publication et directeur du laboratoire d’analyse agroalimentaire de l’Université Dalhousie, lors d’une entrevue à CTVNews.ca. “Je pense que les gens devraient se sentir positifs à propos de 2024.”

En 2022, le rapport estime que l’augmentation globale des prix des denrées alimentaires se situerait entre cinq et sept pour cent – les dernières données de Statistique Canada fixent le taux d’inflation des produits alimentaires à 5,9 pour cent.

Dans la dernière édition du rapport annuel, les auteurs estiment que le taux d’inflation global sera plus faible en 2024, se situant entre 2,5 et 4,5 pour cent.

Selon Charlebois, les choses sont « beaucoup plus calmes maintenant », ce qui pourrait donner lieu à davantage de transactions et potentiellement à des guerres de prix entre les grands épiciers.

“Les marges seront essentielles”, a-t-il déclaré. “Et comme les consommateurs n’ont plus d’argent actuellement, les épiciers vont se battre pour notre activité.”

Au cours de la prochaine année, Charlebois croit que les épiceries offriront davantage d’incitatifs aux consommateurs, comme des programmes de fidélisation et des offres pour attirer les gens.

L’une des tactiques utilisées consiste à vendre des articles à perte, ce qui amène le client à franchir les portes de l’épicier, mais le magasin augmente ensuite les prix des autres articles, en espérant que le consommateur les achètera également, a-t-il expliqué.

“Par exemple, je peux vous dire que certaines dindes sont vendues à perte en ce moment, mais ils veulent que vous soyez là pour que vous puissiez acheter les canneberges hors de prix, la farce hors de prix, les carottes hors de prix et des choses comme ça”, a déclaré Charlebois.

ANNÉE PASSÉE EN REVUE

Cette année a été marquée par une inflation alimentaire galopante qui a fait un trou dans les poches des Canadiens.

Précédemment les produits de base abordables, comme les pâtes, le riz et les produits de boulangerie, ont connu une augmentation significative du taux d’inflation au cours de l’année écoulée. Certains produits carnés, comme Le bœuf continue d’avoir des coûts élevés, tandis que d’autres, comme le porc, sont devenus l’alternative la moins chère au cours des 12 derniers mois.

Alors que l’inflation a commencé à ralentir au cours des derniers mois, le coût de certains produits reste obstinément élevé.

Les fruits et légumes ont également grimpé en flèche à certains moments de l’année, cependant, les produits dépendent largement du climat, a déclaré Charlebois.

Les huiles et graisses comestibles ont connu une augmentation constante d’une année sur l’autre en 2023.

Même si l’année a été marquée par une hausse des prix, certains produits alimentaires sont devenus moins chers.

Dans le dernier Rapport sur l’indice des prix à la consommation d’octobre, StatCan note la laitue, les bananes et la farine et les mélanges à base de farine ont diminué de prix.

QU’EST-CE QUI VA AUGMENTER EN 2024 ?

Les chercheurs utilisent des modèles d’analyse de prévision, notamment l’apprentissage automatique, pour projeter les futurs prix des denrées alimentaires, note le rapport.

Les prix de toutes les catégories de produits alimentaires pourraient augmenter jusqu’à 4,5 pour cent en 2024, les augmentations les plus significatives étant de 5 à 7 pour cent pour les produits de boulangerie, la viande et les légumes.

“Les produits ont toujours été volatils, cela ne va pas changer”, a déclaré Charlebois. “Même si nous nous attendons à ce que la boulangerie continue de croître, je dirais que le porc a été une bonne affaire cette année en 2023, mais ce ne sera pas le cas en 2024.”

Les produits laitiers et les fruits devraient avoir des taux compris entre un et trois pour cent, tandis que les fruits de mer et les aliments des restaurants devraient se situer entre trois et cinq pour cent.

Le rapport détaille également combien cela coûterait à différentes familles canadiennes.

Nourrir une famille composée d’un homme (âgé de 31 à 50 ans), d’une femme (âgée de 31 à 50 ans), d’un garçon (âgé de 14 à 18 ans) et d’une fille (âgée de neuf à 13 ans) coûterait environ 16 297,20 dollars par an.

C’est 701,79 $ de plus qu’en 2023, en raison d’un changement dans les habitudes d’achat, et le ralentissement des prix des denrées alimentaires, note le rapport.

Répartition des coûts de la nourriture pour nourrir différentes familles au Canada.

On estime qu’une famille composée de deux femmes (31 à 50 ans), d’une fille (14 à 18 ans) et d’un garçon (9 à 13 ans) dépensera 15 323,44 $ en nourriture en 2024.

Une famille de six personnes, composée de deux parents, d’un grand-parent et de trois enfants de moins de 13 ans, dépensera environ 21 704,64 dollars, prédit le rapport.

FACTEURS QUI AUGMENTENT LES COÛTS ALIMENTAIRES

Selon les chercheurs, les problèmes socio-économiques, environnementaux et politiques ont tous un impact sur les coûts alimentaires.

Selon le rapport, le changement climatique jouera « très probablement » un rôle dans l’augmentation des coûts et aura un impact « très significatif » sur le prix des denrées alimentaires en 2024.

Il est « probable » que les risques géopolitiques et les coûts des intrants auront tous deux des impacts « significatifs » sur certains aliments, note le rapport.

En 2023, la guerre en Ukraine a touché plusieurs produits comme le blé, l’huile de tournesol et les engrais. Le rapport note que le récent conflit au Moyen-Orient pourrait faire augmenter les prix du pétrole, ce qui pourrait entraîner une inflation des prix des denrées alimentaires.

Les coûts de l’énergie et l’inflation vont « très probablement » continuer à augmenter également les prix des denrées alimentaires.

Par province, des augmentations globales du coût des aliments sont attendues en Alberta, au Manitoba, au Nouveau-Brunswick, en Nouvelle-Écosse, en Ontario et en Saskatchewan en 2024.

Des baisses de l’inflation alimentaire sont attendues à Terre-Neuve-et-Labrador, à l’Île-du-Prince-Édouard et au Québec.

Le taux d’inflation des produits alimentaires en Colombie-Britannique devrait rester relativement le même.

«En 2023, certains marchés ont été plus touchés que d’autres, notamment celui de l’Atlantique», a déclaré Charlebois. “Nous nous attendons à un petit répit pour 2024… Je crois que l’Ontario et le Québec vont être des champs de bataille pour la loyauté.”