Publié le 26 octobre 2025 21:40:00. Une recette simple et gourmande pour réchauffer les tables : la tourte pommes de terre-lardons, un classique revisité qui plaira à toute la famille. Facile à préparer, elle s’adapte également aux préférences végétariennes.
La tourte pommes de terre et lardons est un plat convivial et réconfortant, idéal pour un dîner en famille ou entre amis. Sa préparation ne demande qu’une poignée d’ingrédients et un peu de temps, et le résultat est toujours apprécié.
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de :
- 2 pâtes feuilletées
- 1 kg de pommes de terre à chair ferme
- 200 g de lardons
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 1 gousse d’ail
- Sel, poivre
Voici les étapes à suivre :
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles d’environ 3 à 5 millimètres d’épaisseur. Faites-les cuire dans de l’eau bouillante pendant une quinzaine de minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement tendres.
- Pendant ce temps, pelez et hachez finement l’ail.
- Dans une poêle, faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Égouttez-les ensuite pour éliminer l’excès de graisse.
- Dans un saladier, mélangez délicatement les pommes de terre égouttées, la crème fraîche, les lardons et l’ail haché. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6).
- Étalez une pâte feuilletée sur un plat à tarte. Versez la préparation à base de pommes de terre et de lardons sur la pâte.
- Recouvrez avec la seconde pâte feuilletée. Pincez bien les bords pour les souder et éviter qu’ils ne s’ouvrent pendant la cuisson.
- Badigeonnez la surface de la tourte avec un œuf battu pour lui donner une belle couleur dorée. Percez un petit trou au centre de la pâte pour permettre à la vapeur de s’échapper.
- Enfournez pour environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que la tourte soit bien dorée et croustillante.
Servez votre tourte pommes de terre et lardons encore chaude, accompagnée d’une salade verte pour un repas équilibré et savoureux. Pour une version végétarienne, remplacez simplement les lardons par des oignons caramélisés ou d’autres légumes de saison.
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