TSa boisson glorieusement verte correspond à l’humeur brillante du début de l’été, lorsque la campagne regorge de vie verdoyante. Si vous le souhaitez, divisez en deux la quantité de whisky et remplacez-la par 25 ml d’Amaretto, pour une touche douce et noisette.
Matcha Whisky Sour
Service 1
50 ml de whisky japonais – Nous utilisons Nikka du baril
25 ml frais jus de citron
Sirop de miel standard de 25 mlfabriqué en chauffant à égalité le miel et l’eau jusqu’à dissolution, puis en laissant refroidir
½g Matcha Green Tea Powder (¼ cuillère à café), de qualité supérieure, idéalement, plus un supplément pour terminer
⅓ Pipette Bitteurs de mousse miraculeux de Mme Better (10-12 gouttelettes), ou 1 blanc d’oeuf, ou 25 ml d’aquafaba
Mesurez tout dans un shaker de Boston et Shake sèche pour activer le mousse (ou pour régler le blanc d’oeuf ou l’aquafaba). Ajoutez une bonne poignée de glace, secouez à nouveau, puis doublez-vous dans un verre Nick & Nora réfrigéré. Garnir d’un léger saupoudrage de poudre de matcha, puis servir immédiatement.
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Maddy Slack, Bar and Restaurant Manager, Crevette sur la pelouseLondres N1 et Padstow, Cornwall
