Le groupe de restaurants de l’inspiration argentine, Gaucho, prévoit de lancer son premier livre de cuisine, Gaucho, à la fin de cette année.
Après des années de planification, le livre est écrit et conçu comme un hommage au riche patrimoine alimentaire argentin et aux trois décennies de la compétence de Gaucho dans toutes les choses du steak.
En lançant le 23 octobre, le nouveau livre de cuisine a été développé avec des cuisiniers à domicile, des gourmets et des amateurs de steak.
Le livre présente plus de 80 recettes authentiques, des conseils de cuisine experts et une narration qui donnent vie à l’âme de la cuisine argentine.
Les recettes sont venues avec des essais évocateurs, honorant le style de vie argentin. Explorez la culture de Gaucho, l’influence sud-américaine sur la cuisine mondiale et une immersion profonde dans les traditions et les rituels qui font de cette partie du monde un endroit si enchanteur à visiter.
Par le directeur culinaire de Gaucho, Anthony Ekzian, le livre présente des plats signés qui ont défini l’héritage de la marque.
Le livre commence par un chapitre sur le bœuf, y compris le guide expert sur le choix de couper le steak droit, la cuisine parfaitement et de servir avec des sauces et des côtés qui correspondent à des caractéristiques particulières de chaque steak.
Les chapitres du poulet et du poisson suivent, avant que l’esprit d’accueil argentin ne soit célébré dans la détente (nutrition de la rue, y compris Choripan, Chivito, Escazzeta et Croqueta), dimanche (dimanche rôti de Fusion di Gaucho pour les fêtes de famille) et Sweet (Dulce de Leche, Churros, Chocotarta …).
Le livre se termine par les boissons – célébrant le vin argentin des vignobles qui nichent au pied des Andes aux rebondissements modernes de Gaucho sur des cocktails préférés inspirés de Buenos Aires.
En plus des recettes triples testées et d’un guide approfondi, le livre de cuisine présente des images extraordinaires capturées par Sam à Harris, l’un des meilleurs photographes de restauration et Travel du Royaume-Uni.
Le travail de Harris capture des gens dynamiques, des paysages à couper le souffle et de riches traditions culinaires de l’Argentine.
Le contenu des recettes spécialement traitées donne vie à l’esprit de la culture sud-américaine.
