Publié le 2024-02-29 14:35:00. Une expérience immersive au cœur des « Zones bleues », régions du monde où l’espérance de vie est exceptionnellement élevée, a permis à une mère et sa fille de redéfinir leur approche de la nutrition et de la pleine conscience alimentaire.
- Les « Zones bleues » sont des régions du monde où la population vit plus longtemps et en meilleure santé.
- Le régime alimentaire typique de ces zones privilégie les aliments à base de plantes, une consommation modérée de viande et de poisson, et une attention particulière à la quantité de nourriture ingérée.
- La pratique de la pleine conscience alimentaire, notamment le principe du « Hara Hachi Bu » (manger jusqu’à 80% de satiété), est un élément clé du mode de vie des habitants des Zones bleues.
De nombreuses femmes s’interrogent sur les secrets d’une vie longue et saine, surtout celles qui apprécient la bonne cuisine. C’est dans cette optique qu’une journaliste a saisi l’opportunité de participer à un programme immersif sur les « Zones bleues™ » à Hilton Head Health, en compagnie de sa mère. Cette expérience ne se limitait pas à l’apprentissage des pratiques favorisant la longévité dans les communautés les plus saines du monde ; elle offrait également un moment privilégié de partage et de découverte, permettant aux deux femmes d’explorer comment de simples ajustements alimentaires pouvaient améliorer leur bien-être.
Que sont les Zones bleues ?
Les « Zones bleues » sont des régions du monde où l’espérance de vie est significativement plus élevée que la moyenne mondiale, et où les habitants jouissent d’une excellente santé jusqu’à un âge avancé. Le concept a été popularisé par le travail de Dan Buettner, notamment grâce à son documentaire Netflix, Live to 100: Secrets of the Blue Zones, et ses ouvrages. Avant ce voyage, la journaliste avouait ne pas connaître en détail ces régions.
« Les Zones bleues sont des endroits où les gens ne se contentent pas de vivre plus longtemps, ils vivent mieux plus longtemps », explique David Chesworth, facilitateur accrédité des Zones bleues et directeur de programme chez Hilton Head Health. « Ils atteignent souvent l’âge de 90 ou 100 ans tout en conservant un mode de vie actif. Leur taux de maladies chroniques liées au mode de vie est considérablement plus faible que partout ailleurs dans le monde, et leurs coûts de soins de santé sont bien inférieurs à ceux observés aux États-Unis. »
David Chesworth, facilitateur accrédité des Zones bleues et directeur de programme chez Hilton Head Health
Les cinq Zones bleues originelles sont : Okinawa (Japon), Ikaria (Grèce), Sardaigne (Italie), la péninsule de Nicoya (Costa Rica) et Loma Linda (Californie, États-Unis).
Quel est le régime des Zones bleues ?
Selon le site officiel des Zones bleues, des directives alimentaires spécifiques sont observées au quotidien, à la semaine et au mois.
Mensuellement :
- Réduire la consommation de viande : les centenaires des Zones bleues consomment environ 50 grammes (2 onces) de viande, ou moins, environ cinq fois par mois.
Hebdomadairement :
- Limiter le sucre ajouté : ne pas dépasser 28 grammes (7 cuillères à café) de sucre ajouté par jour.
- Modérer la consommation d’œufs : ne pas en consommer plus de trois par semaine.
- Consommer du poisson avec modération : moins de 85 grammes (3 onces), jusqu’à trois fois par semaine.
Quotidiennement :
- Grignoter des noix : environ 30 à 60 grammes (1 à 2 poignées) par jour.
- Boire principalement de l’eau : environ 1,5 litre (7 verres) par jour, avec une consommation modérée de café, de thé et de vin.
- Consommer des légumineuses : entre 80 et 120 grammes (une demi-tasse à une tasse) par jour.
- Privilégier les aliments complets : céréales complètes, fruits et légumes frais, aliments fermentés, en évitant les produits ultra-transformés.
- Adopter une alimentation à 95 à 100% à base de plantes.
Ce que l’expérience m’a appris, ainsi qu’à ma mère, sur la nutrition
La mère de la journaliste a toujours inculqué à ses enfants l’importance d’une alimentation saine et de l’exercice physique. Elle se souvenait d’une époque où elle enviait les amis de sa fille qui pouvaient déguster des viennoiseries et des repas préparés à l’école, tandis qu’elle leur préparait des repas équilibrés à base de poulet maigre, de légumes et de crackers complets. Des occasions spéciales permettaient parfois des petits plaisirs. Sa mère avait trouvé un équilibre, permettant à ses enfants de profiter de quelques douceurs sans se sentir privés, tout en leur enseignant à considérer la nourriture comme un carburant pour leur corps.
Ce qui n’avait pas été suffisamment mis en avant, c’était l’importance de l’alimentation consciente et le principe du « Power 9 » des Zones bleues, découvert lors de l’expérience à Hilton Head Health : le « Hara Hachi Bu ».
« « Hara Hachi Bu » est un mantra à réciter avant de commencer un repas, qui se traduit approximativement par « Arrêtez de manger lorsque vous êtes rassasié à 80% », explique Chesworth. « Cette pratique est originaire d’Okinawa, au Japon, la première Zone bleue découverte. Elle encourage une alimentation judicieuse et invite à la pleine conscience pendant les repas. Pour s’arrêter à 80%, il faut ressentir une sensation de satiété tout en conservant une légère faim. Cela implique de ralentir et d’être plus présent pendant le repas. »
David Chesworth, facilitateur accrédité des Zones bleues et directeur de programme chez Hilton Head Health
Chaque jour, à Hilton Head Health, la mère et la fille s’installaient dans une salle à manger lumineuse, surplombant les arbres couverts de mousse et l’eau, pour déguster des repas sains et équilibrés. Parfois, elles étaient rejointes par d’autres participants, mais le plus souvent, elles profitaient de ce moment pour se retrouver et échanger. Elles discutaient de la fraîcheur des plats, partageaient des souvenirs et planifiaient les activités du soir.
On pourrait penser qu’une mère de la génération Baby-Boomer et sa fille de la génération Z tireraient des leçons très différentes de cette expérience, mais, étonnamment, elles ont toutes les deux pris conscience de la même chose, avec des perspectives légèrement différentes. Pendant ces repas paisibles, elles ont réalisé à quel point elles mangeaient souvent distraites à la maison : la journaliste devant Netflix ou TikTok, sa mère en écoutant des podcasts ou en regardant des films. Elles étaient toutes les deux plus absorbées par les divertissements que par leur repas, ce qui rendait plus difficile la perception du moment où elles étaient rassasiées à 80%.
Au cours du séjour, la journaliste a appris à reconnaître le sentiment de satiété à chaque repas, tandis que sa mère, ravie de la variété des options saines, a encouragé sa fille à prendre un moment de gratitude pour les repas délicieux et nutritifs qu’elles partageaient. À chaque repas, elle se sentait reconnaissante pour le délicieux burger de haricots noirs, les épinards sautés et la purée de patates douces qu’elle commandait régulièrement, et pour le temps passé avec sa mère.
Bien qu’elles ne puissent pas promettre d’abandonner complètement les distractions pendant les repas, elles ont convenu que lorsqu’elles y succomberaient, ce serait de manière intentionnelle. Elles s’engagent à continuer à savourer leur nourriture, à écouter leur corps et à faire des repas un moment de gratitude et de connexion, que ce soit autour d’une table ou lors d’appels vidéo.
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