Goheung, dans la province du Jeollanam-do, s’impose comme une destination gourmande et reposante, sublimée par l’arrivée du maquereau espagnol, un poisson d’une fraîcheur exceptionnelle. Entre dégustations de sashimi fondant et paysages côtiers à couper le souffle, la région offre une expérience sensorielle unique.
Le maquereau de saison, gras et fondant, est une véritable invitation à la gourmandise. Certains le considèrent comme le meilleur poisson qu’il soit possible de déguster, affirmant qu’il vaut mieux se tourner vers la viande rouge si l’on ne peut pas savourer un maquereau de cette qualité. « Si ce n’est pas le meilleur poisson, mangez du bœuf », disait un amateur de fruits de mer.
La fraîcheur est primordiale. En dehors des zones côtières, il est difficile de trouver un sashimi de maquereau digne de ce nom, car le poisson doit être consommé immédiatement après sa capture. Les pêcheurs locaux privilégient donc le poisson cru, une approche perçue par certains comme une preuve d’efficacité et de respect du produit.
Autour du port de Narodo, où se tiennent les ventes aux enchères de maquereau, de nombreux restaurants proposent ce délice sous toutes ses formes. Le maquereau est traditionnellement dégusté à Goheung avec une sauce d’assaisonnement et enveloppé dans des algues, une préparation qui diffère des accompagnements classiques à base de riz chaud que l’on trouve dans d’autres régions du pays.
Goheung est également réputée pour ses citrons, dont la récolte coïncide avec l’arrivée du maquereau. Le yuzu, variété locale, est particulièrement apprécié et transformé en sirops et autres produits dérivés. Le parc Yuzu de Pungyang-myeon offre un cadre idyllique pour découvrir ces agrumes et profiter de leur parfum enivrant.
Les paysages de Goheung ne sont pas en reste. Le pic Geumgang Jukbong et le rocher Hwalgae, sites pittoresques spectaculaires, offrent des vues imprenables sur la mer. Des excursions en bateau sont organisées pour admirer ces merveilles naturelles, bien que l’accès à certains endroits reste réglementé pour des raisons de sécurité.
Le pont arc-en-ciel, récemment achevé, relie désormais l’île principale à l’île d’Udo, permettant aux visiteurs d’accéder facilement à ce joyau de la côte. Le coucher de soleil vu depuis le pont ou l’observatoire de Jungsan est un spectacle inoubliable.
Enfin, Goheung rend hommage à son illustre peintre, Cheon Gyeong-ja, à travers une exposition commémorative au centre d’art de la ville. L’occasion de découvrir ses œuvres emblématiques et des créations artistiques contemporaines.
À retenir
- Goheung est une destination gastronomique prisée pour son maquereau espagnol frais et ses citrons de qualité.
- Les paysages côtiers de la région, notamment le pic Geumgang Jukbong et le rocher Hwalgae, offrent des panoramas exceptionnels.
- Goheung célèbre l’œuvre de la peintre Cheon Gyeong-ja à travers une exposition dédiée.
Contexte
Goheung, située dans la province du Jeollanam-do, est une région côtière réputée pour ses produits de la mer et ses agrumes. Le maquereau espagnol est un poisson très apprécié en Corée, et sa saisonnalité est un événement attendu par les gourmets.
Ce qui change
Le pont arc-en-ciel, inauguré récemment, facilite l’accès à l’île d’Udo et contribue à dynamiser le tourisme dans la région. Les efforts pour sécuriser l’accès aux sites naturels, tels que le pic Geumgang Jukbong, sont en cours.
Prochaines étapes
Les autorités locales envisagent de relancer les excursions en bateau vers le pic Geumgang Jukbong et le rocher Hwalgae. Le développement de nouvelles recettes à base de yuzu, notamment dans le domaine de la restauration, pourrait également stimuler l’économie locale.
Chiffres clés
- Production de citrons : plus de 50 % de la production nationale provient de Goheung.
- Longueur du pont arc-en-ciel : 1,32 km.