Publié le 27 novembre 2025. Le groupe Kong investit massivement dans le centre historique de Lima, avec l’ouverture prochaine d’une série de restaurants et d’espaces culturels, dans le but de revitaliser ce quartier emblématique de la capitale péruvienne.
- Le groupe Kong prévoit d’investir environ 700 000 $ US (environ 640 000 €) par établissement.
- La confiserie La Tapada est déjà ouverte, tandis que la cevichería Puerto Santa Rosa et le bar Conquistador ouvriront leurs portes fin novembre.
- Le projet inclut également un glacier, une chocolaterie et potentiellement une trattoria, en fonction de l’obtention d’un emplacement municipal.
L’initiative a débuté avec l’ouverture de La Tapada, une confiserie inspirée des recettes traditionnelles de Lima. Ce premier succès a rapidement conduit à l’élaboration d’un projet plus vaste, visant à transformer le centre historique en un pôle gastronomique et culturel attractif.
« Nous voulons redonner vie au boulevard et créer un mélange harmonieux entre le vieux Lima et des propositions contemporaines », explique Sandra Campos, directrice de La Tapada. L’objectif est d’attirer à la fois les touristes et les habitants de Lima, en leur offrant une expérience unique alliant gastronomie de qualité, sécurité et modernité.
« Nous voulons que le touriste et l’habitant de Lima sentent qu’ils reviennent au centre de Lima d’antan, mais avec qualité gastronomique, sécurité et modernité. »
Sandra Campos, directrice de La Tapada
Selon Sandra Campos, le quartier était auparavant marqué par de nombreux commerces fermés et une activité réduite. Le groupe Kong a perçu un potentiel inexploité et a décidé de créer un centre gastronomique pour redonner de l’éclat et de la vie à ce secteur.
Chaque établissement nécessitera un investissement d’environ 700 000 $ US (environ 640 000 €), et le groupe espère récupérer son capital dans un délai de 18 à 24 mois. Outre La Tapada, déjà opérationnelle, la cevichería Puerto Santa Rosa et le bar Conquistador ouvriront leurs portes à la fin du mois de novembre.
Le groupe envisage également l’ouverture d’un magasin de glaces et de chocolats utilisant des ingrédients péruviens, ainsi que d’une trattoria, dont la réalisation dépend de l’obtention d’un cinquième emplacement lors d’une vente aux enchères municipales.
L’engagement du groupe Kong a suscité un intérêt croissant pour le secteur. Initialement, la vente aux enchères du site de La Tapada n’avait attiré que peu de concurrence, mais les nouveaux projets ont intensifié les enchères, attirant même l’attention de marques établies comme María Almenara, ce qui témoigne, selon Sandra Campos, d’un regain d’intérêt des investisseurs pour le centre de Lima.
Bien que les rues et la circulation puissent poser des difficultés par moments, Sandra Campos souligne que la sécurité dans le quartier s’est améliorée, notamment autour de la Plaza Mayor, ce qui est très apprécié par les touristes.
Au-delà du boulevard, le groupe Kong travaille également à la restauration de l’Aeroclub del Perú, un manoir de 1 500 m² qui accueillera de multiples offres gastronomiques entre février et mars 2026. Ce marché gastronomique, situé sur le Jirón de la Unión (bloc 7), intégrera des marques déjà connues telles que Villa Chicken, Master Kong, Panchi Fierro et Casa Tambo, en plus de La Tapada et du futur Puerto Santa Rosa.
Sandra Campos insiste sur le fait que la restauration du patrimoine architectural fait partie intégrante de la philosophie du groupe. Elle ajoute que la stratégie actuelle consiste à se concentrer sur la revitalisation du centre-ville de Lima avant d’envisager de reproduire le modèle dans d’autres quartiers.
« L’objectif est que, dans quelques années, ce nouveau boulevard devienne un lieu incontournable pour les visiteurs et les habitants de Lima : un espace coloré et dynamique, offrant gastronomie, culture et divertissement », conclut-elle.