TIl est un plat si adorable et d’été: il faut moins de 30 minutes du début à la fin et je l’ai trouvé énormément en relquant après une longue journée. Le cortex râpé fond dans les pâtes et fonctionne parfaitement avec le citron, la truite et un succès du piment. Si vous avez l’un de ces mélanges multi-nut et graines (le M&M 35-Piana est excellent), ajoutez une palette à tous points de vue pour terminer; Sinon, une dispersion de pins grillés ajoutera un croquant de bienvenue. Un dîner élégant pour deux.
Dégustation de linguine avec de la truite, du citron et de l’aneth
Préparation 10 min
Cuit 20 min
Servir 2
2 filets de truite
2½ Cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel de mer
Jus finement râpé et zeste de ½ citron, Plus 2 tranches de citron
180g linguine
2 gousses d’ailpelé et finement râpé
1 TSP Flakes de piment
1 Grand Auriclargement coupé et râpé
10 g d’aneth fraisapproximativement haché
4 cuillères en pinou 4 cuillères à soupe de mélange de noix et de graines d’oméga
Chauffer le four à 200 ° C (ventilateur 180c) / 390F / gaz 6. Mettez les filets de truite sur un petit plateau de cuisson doublé, il pleut avec une demi-cuillère à soupe d’huile d’olive, dispersé sur une pincée de sel de mer et sur chaque filet avec une tranche de citron. Cuire 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que vous soyez juste cuit. (Si vous avez un fryer à air, le poisson prendra 8 à 10 minutes.)
En attendant, porter à ébullition un grand moule à eau salée, puis cuire la linguine en fonction des instructions de l’emballage jusqu’à ce que Al dente. Tandis que les pâtes bouillonnent, prépare tous les ingrédients restants.
Égoutter les pâtes dans une passoire, en réservant une eau de cuisson rapide. Retournez la casserole vide dans la plaque de cuisson à feu doux, ajoutez les deux cuillères à soupe restantes d’huile d’olive, puis faites frire l’ail, le piment de piment et le zeste de citron pendant seulement 30 secondes.
Ajouter le gardien râpé, faire frire pendant une minute, jusqu’à ce qu’il commence à se ramollir, puis ajouter les pâtes drainées, l’aneth, le jus de citron et une cuillère à café de sel. Bien mélanger: il devrait y avoir assez de liquide du tribunal pour former une sauce membre; Sinon, ajoutez une cuillerée d’eau de pâtes réservée. Filiste la truite cuite en gros morceaux en linguine, puis mélangez doucement pour combiner. Goûter et réguler le sel au besoin.
Utilisez la pince pour diviser uniformément les pâtes et la truite entre deux bols chauffés, garnir de noix et servir chaud.
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