Publié le 26 octobre 2023 16:35:00. Le chef montréalais Danny Smiles, propriétaire du restaurant gastronomique Le Violon, se prépare à briller au festival Devour Food and Film en Nouvelle-Écosse, après une visite surprise de Justin Trudeau et de Katy Perry qui a fait sensation dans son établissement.
- Le chef Danny Smiles participera au 15e festival annuel Devour Food and Film à Wolfville, en Nouvelle-Écosse, du 20 au 26 octobre.
- Une visite inattendue de l’ancien premier ministre Justin Trudeau et de la chanteuse Katy Perry au restaurant Le Violon a attiré l’attention internationale.
- Smiles espère que la renommée de son restaurant ne se limitera pas à cette seule visite médiatisée.
Danny Smiles, associé et chef exécutif du restaurant Le Violon, situé sur le Plateau Mont-Royal à Montréal, se souvient d’une soirée de lundi qui a pris une tournure inattendue. L’arrivée de Justin Trudeau et de Katy Perry a créé une atmosphère particulière dans l’établissement.
« Il y avait une énergie étrange dans la pièce », a-t-il confié lors d’une entrevue à l’émission de radio Matin d’information Nouvelle-Écosse. « C’est tout ce dont les gens parlaient. »
Le Violon, un restaurant reconnu comme l’un des meilleurs restaurants du pays, est le fruit du travail d’un ancien finaliste de l’émission Top Chef Canada. Malgré le charme de ses illustres clients, Danny Smiles craignait que cette visite ne vienne éclipser le travail acharné de son équipe.
« Cela a pris une ampleur considérable. J’espère que nous ne serons pas simplement connus comme le restaurant où Justin et Katy ont mangé. »
Danny Smiles, chef exécutif et associé du restaurant Le Violon
La semaine prochaine, Danny Smiles quittera Montréal pour Wolfville, en Nouvelle-Écosse, où il participera au festival Devour Food and Film. Il présentera sa cuisine et celle d’autres chefs montréalais lors de cet événement annuel. Il souligne l’importance des liens entre le Québec et les provinces Maritimes, notamment en matière d’approvisionnement en fruits de mer.
« C’est agréable de voir Montréal mis en valeur », a-t-il déclaré. « Nous ne sommes pas très loin et j’ai l’impression qu’il y a beaucoup de liens avec les Maritimes… nous achetons beaucoup de fruits de mer de la Nouvelle-Écosse. »
Smiles avait déjà participé au festival en 2017 et se réjouit de pouvoir y retourner. Il décrit Wolfville comme une communauté accueillante et dynamique.
Au programme : une participation au Marché nocturne de Montréal jeudi, un atelier culinaire, et surtout, le grand dîner de dégustation du festival vendredi, où il collaborera avec quatre autres chefs montréalais. Un menu dégustation avec accords mets et vins sera élaboré parallèlement à la projection de cinq courts métrages sur le thème de la gastronomie.
« Nous allons tous cuisiner ensemble. Cela devient assez sauvage. »
Danny Smiles, chef exécutif et associé du restaurant Le Violon
Le festival Devour Food and Film se déroulera du 20 au 26 octobre.
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