Publié le 12 novembre 2025 à 21:08:00. Le prestigieux guide Michelin a annoncé une révision à la baisse de la distinction de l’établissement étoilé Inn at Little Washington, qui passe de trois à deux étoiles, une décision qui s’inscrit dans un mouvement plus large affectant également d’autres restaurants de renom aux États-Unis.
- L’Inn at Little Washington, seul restaurant trois étoiles de la région de Washington DC, perd une étoile au guide Michelin.
- Cette décision s’accompagne d’un déclassement similaire pour deux autres établissements de premier plan : Alinea à Chicago et Masa à New York.
- Le guide Michelin souligne que ses évaluations sont révisées annuellement sur la base de visites anonymes et indépendantes.
La nouvelle, annoncée avant la cérémonie officielle de remise des étoiles Michelin prévue à Philadelphie le 18 novembre, a pris de court de nombreux acteurs de la scène gastronomique américaine. L’Inn at Little Washington conservait ses trois étoiles depuis 2019, une reconnaissance de son excellence culinaire et de son service impeccable. Cette perte d’une étoile marque un tournant pour l’établissement, situé à Washington, Virginie.
Selon un communiqué du guide Michelin, les chefs et les équipes des restaurants concernés ont été informés de cette décision avant sa publication. Le guide a réaffirmé son engagement à fournir des recommandations justes et objectives aux consommateurs, basées sur une méthodologie rigoureuse et des critères précis.
« Les chefs et les équipes de ces restaurants ont été informés avant la cérémonie. Le Guide Michelin maintient son rôle de recommandation juste et qualitative aux consommateurs, avec son équipe d’Inspecteurs experts, selon sa méthodologie globale. Il reconnaît pleinement l’impact de ses décisions sur les établissements qu’il honore. Les recommandations du Guide sont loin d’être figées et sont réévaluées chaque année à la suite de visites anonymes et indépendantes menées par ses Inspecteurs. Ces évaluations s’appuient sur la méthodologie du Guide et cinq critères, qui garantissent une cohérence absolue et des normes sans compromis appliquées uniformément à travers le monde depuis 125 ans. »
Guide Michelin
Outre l’Inn at Little Washington, deux autres établissements de renom ont également vu leur nombre d’étoiles réduit : Alinea à Chicago et Masa à New York. Ces déclassements témoignent de la nature dynamique et exigeante des évaluations du guide Michelin, qui ne se contente pas de récompenser l’excellence passée, mais évalue constamment la performance des restaurants.
À Washington DC, Minibar et Jont conservent actuellement deux étoiles Michelin. L’impact de cette révision sur la scène culinaire locale reste à évaluer, mais il est clair que la compétition pour obtenir et conserver les étoiles Michelin est plus féroce que jamais.
Cette information est en cours de développement et sera mise à jour au fur et à mesure de l’évolution de la situation.