Publié le 5 janvier 2024 09:48:00. Démarrer l’année avec un petit-déjeuner nourrissant et équilibré est essentiel pour bien commencer la journée. Une nouvelle recette combine les bienfaits de la patate douce et des myrtilles pour un apport énergétique optimal.
- La patate douce, riche en glucides complexes, en fibres et en antioxydants, est une alternative saine et savoureuse aux céréales traditionnelles.
- Les myrtilles, véritables concentrés d’antioxydants, ajoutent une touche de saveur et renforcent les bienfaits pour la santé.
- Cette recette facile à préparer, à base de flocons d’avoine, de patate douce et de myrtilles, offre un petit-déjeuner complet et équilibré.
Pour ceux qui cherchent à adopter de bonnes habitudes alimentaires dès le début de l’année, un petit-déjeuner copieux et nutritif est un excellent point de départ. Au-delà de simplement chasser la somnolence matinale, il s’agit de fournir à l’organisme l’énergie et les nutriments nécessaires pour affronter la journée avec dynamisme.
La patate douce, souvent perçue à tort comme un simple accompagnement, se révèle être un allié précieux pour la santé. Elle est utilisée dans de nombreuses cuisines à travers le monde pour sa saveur et sa polyvalence. Une patate douce de taille moyenne, cuite avec sa peau, apporte environ 100 calories (soit environ 418 kilojoules), 2 grammes de protéines et 25 grammes de glucides. Contrairement aux sucres simples, les glucides complexes présents dans la patate douce sont libérés progressivement, assurant une énergie durable.
Riches en vitamines A et C, les patates douces contribuent également au renforcement du système immunitaire et à la santé de la peau et des yeux. Leur teneur en fibres favorise la satiété et facilite la digestion, tandis que le potassium est essentiel pour l’équilibre électrolytique de l’organisme.
Les myrtilles, quant à elles, apportent une dose importante d’antioxydants, notamment les anthocyanes, qui protègent les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres. Elles complètent ainsi parfaitement les bienfaits de la patate douce.
Cette recette, proposée par Sarah Schlichter au nom de la Commission de la patate douce de Caroline du Nord, offre une alternative gourmande et saine aux petits-déjeuners traditionnels. Vous trouverez la recette détaillée ici.
Recette : Flocons d’avoine cuits au four à la patate douce et aux myrtilles
- Beurre, huile ou aérosol de cuisson antiadhésif
- 2 tasses de flocons d’avoine ou de flocons d’avoine à l’ancienne non cuits
- 2 cuillères à café de cannelle
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1 1/2 tasse de lait 1%
- 2 gros œufs
- 1 tasse de purée de patate douce
- 1 1/2 cuillère à soupe de beurre fondu
- 1/3 tasse de sirop d’érable, et un peu plus pour arroser
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 2/3 tasse de myrtilles (fraîches ou surgelées)
- Préchauffer le four à 175°C (350°F).
- Graisser l’intérieur d’un plat allant au four de 2 litres avec du beurre, de l’huile ou un aérosol de cuisson antiadhésif.
- Mélanger les flocons d’avoine, la cannelle, le sel et la levure chimique.
- Incorporer le lait, les œufs, la purée de patate douce, le beurre fondu, 1/3 tasse de sirop d’érable et l’extrait de vanille.
- Mélanger le tout, en ajoutant les myrtilles à la fin pour éviter qu’elles ne tachent ou ne s’écrasent, et étaler la préparation dans le plat.
- Cuire au four pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que les flocons d’avoine soient tendres et que l’humidité soit absorbée.
- Arroser de sirop d’érable, au goût.
Regardez la vidéo pour découvrir comment réaliser cette recette !
Sur le même sujet
