Les laits végétaux sont-ils VRAIMENT meilleurs pour vous ?

Les laits végétaux à la mode ont connu un essor ces dernières années, beaucoup ont choisi d’abandonner le lait de vache et d’acheter des alternatives non laitières pour des raisons environnementales ou éthiques.

On estime qu’une personne sur trois au Royaume-Uni achète désormais des substituts du lait – en grande partie en raison de l’énorme empreinte carbone du lait de vache – produisant près de trois fois les émissions de gaz à effet de serre de toute alternative à base de plantes.

Mais récemment, Trewithen Dairy de Cornwall a lancé le premier lait neutre en carbone de Grande-Bretagne, Earth Milk, dans le but d’encourager les Britanniques à abandonner les laits végétaux et à soutenir l’industrie laitière britannique.

Alors si vous hésitez entre un lait de vache traditionnel et une alternative végétale, lequel choisir ?

Sur le plan nutritionnel, comment se comparent les alternatives végétaliennes telles que les laits d’avoine, de noix de coco, de soja et d’amande ?

S’adressant à FEMAIL, le Dr Macarena Staudenmaier a révélé à quel point la teneur en vitamines et minéraux des laits laitiers et non laitiers est « complètement différente » et les consommateurs doivent être conscients des additifs dans les laits non végétaux.

Pendant ce temps, le nutritionniste Kyle Crowley a déclaré qu’en termes de contenu nutritionnel réel, “le lait de vache est difficile à battre” et que chaque alternative devrait être choisie en fonction des besoins individuels.

LA VALEUR NUTRITIONNELLE

Le Dr Macarena Staudenmaier, MSc Clinical Innovation Manager chez Thriva, a déclaré : « Les éléments nutritionnels que l’on peut trouver dans les laits laitiers et à base de plantes sont tout simplement différents.

«Les preuves montrent qu’il existe des différences significatives entre les produits laitiers et non laitiers pour de nombreux nutriments. Par exemple, une étude comparant la composition nutritionnelle du lait laitier par rapport au lait non laitier au Royaume-Uni a montré que le lait de vache contient plus de calories, de protéines, de graisses saturées, de vitamines B2 et B12, de calcium et d’iode que ses alternatives, alors que généralement les alternatives à base de plantes ont une teneur en fibres plus élevée.’

Elle a expliqué que les principaux éléments nutritionnels absents du lait non laitier sont le calcium et l’iode – révéler que la teneur plus élevée en matières grasses du lait de vache n’est pas nécessairement une mauvaise chose pour la santé en général.

«Nous savons que les produits laitiers sont l’une des sources les plus riches de calcium dans un régime non végétal, et bien que la plupart des laits non laitiers soient enrichis pour inclure du calcium et des vitamines ajoutés, l’enrichissement de ceux-ci n’est pas standardisé au Royaume-Uni.

« L’iode peut également être absent des substituts du lait pour la même raison : l’iode est essentiel au développement du cerveau, il est donc particulièrement important que les enfants en consomment les bonnes quantités.

« Le manque de standardisation des pratiques d’enrichissement des laits végétaux fait en sorte que la teneur en vitamines et minéraux diffère selon les marques et les types de substituts laitiers.

« La teneur plus élevée en énergie et en matières grasses du lait de vache ne signifie pas qu’il s’agit d’une alternative plus malsaine. En fait, des preuves ont montré que la consommation de lait et de produits laitiers est associée à un risque réduit d’obésité infantile, de diabète de type 2, de maladies cardiovasculaires chez l’adulte.

« Il n’y a toujours pas suffisamment de preuves pour évaluer l’impact de la consommation de lait végétal sur les maladies chroniques à long terme comme celles mentionnées ci-dessus. »

Kyle Crowley, nutritionniste professionnel et responsable du développement de produits chez anormale, a ajouté : « Ces dernières années, il y a eu un afflux d’alternatives au lait telles que le lait d’avoine, le lait de soja ou le lait de riz. Il y a des avantages et des inconvénients aux laits laitiers et non laitiers, mais en fin de compte, cela dépend de ce qui fonctionne pour vous et votre corps.

« En termes de contenu nutritionnel réel, le lait de vache est difficile à battre. Il contient des niveaux plus élevés de protéines, de calcium et d’acides aminés que les alternatives à base de plantes.

«Cependant, en ce qui concerne les graisses saturées, il ne fait aucun doute que le lait de vache a des niveaux beaucoup plus élevés que la plupart des alternatives telles que le lait de riz (qui n’en contient pratiquement pas). Il y a souvent beaucoup moins de glucides dans le lait végétal et une teneur en sucre plus faible.

ANTIBIOTIQUES, HORMONES ET ADDITIFS

Le Dr Staudenmaier a déclaré que bien que les hormones de croissance ne soient pas utilisées pour le bétail au Royaume-Uni, certains antibiotiques sont utilisés pour prévenir et traiter les maladies dans les produits laitiers non biologiques.

«En raison du problème mondial croissant de la résistance aux antimicrobiens, les producteurs laitiers et les industries de la santé animale s’efforcent de rechercher des traitements alternatifs pour maintenir la santé et le bien-être des animaux. Les produits laitiers biologiques, cependant, ne proviennent pas d’animaux traités avec des antibiotiques.

« Les laits végétaux ne contiennent pas d’antibiotiques, mais peuvent contenir des additifs. Il s’agit généralement de modifier le goût, d’augmenter la durée de conservation du produit et d’épaissir le lait, plusieurs fois pour ressembler au lait de vache.

«Les boissons à base de plantes qui contiennent des arômes, des épaississants, des huiles végétales et des gommes sont classées comme des aliments ultra-transformés, qui ont été liés à des effets négatifs sur la santé tels que l’obésité, l’augmentation du risque cardiovasculaire et le diabète de type 2.

«Les alternatives non laitières, en particulier le lait de soja, peuvent également contenir certaines quantités de phytoestrogènes, qui ont été liés à des avantages potentiels pour la santé, ainsi qu’à des risques pour la santé, et pour lesquels les preuves ne sont pas concluantes.

“Cependant, les quantités présentes dans une consommation normale de ces produits ne semblent pas avoir d’effet significatif sur la santé de toute façon.”

LACTOSE

Le Dr Staudenmaier a souligné que les laits à base de plantes sont meilleurs pour les personnes souffrant de conditions affectant leur capacité à digérer ou à consommer des produits laitiers.

«Ceux-ci incluent l’intolérance au lactose – incapacité du corps à décomposer le lactose en molécules plus petites à absorber par le corps; l’allergie aux protéines du lait de vache — l’une des allergies alimentaires les plus courantes chez les enfants; ou l’intolérance au FODMAP – une condition qui rend difficile la digestion de certains types de glucides ou de sucres.’

CONTENU GLOBAL DE SANTÉ

En conclusion, le Dr Staudenmaier a déclaré : « La teneur en vitamines et en minéraux des laits laitiers et non laitiers est complètement différente.

«Cela ne signifie pas nécessairement qu’une option est plus malsaine, mais plutôt que nous devrions nous tourner vers des laits végétaux enrichis ou remplacer les éléments manquants dans d’autres domaines de notre alimentation lorsque nous consommons uniquement des laits végétaux, en particulier pour le calcium et l’iode.

La consommation de lait laitier a été liée à des résultats positifs pour la santé, en particulier parmi les maladies chroniques telles que les maladies cardiaques, le diabète et certains cancers, alors que les preuves sont insuffisantes pour montrer ces associations avec des alternatives à base de plantes.

Lors de la consommation de laits végétaux, l’important est de s’assurer qu’il n’y a pas d’additifs sur la liste des ingrédients. Ceux-ci enlèvent les avantages potentiels pour la santé de la consommation de lait non laitier, car les aliments ultra-transformés ont été liés à des effets négatifs sur la santé.

Le nutritionniste Kyle a ajouté: « Lorsque vous décidez de remplacer votre lait, vous devez vous demander si vous obtenez suffisamment de nutriments offerts dans le lait de vache dans d’autres domaines de votre alimentation pour le faire.

« La substitution du lait de vache est également utile pour gérer les intolérances laitières, mais encore une fois, vous devez choisir la bonne alternative en fonction de vos besoins. Un autre avantage de remplacer votre lait est l’impact environnemental réduit évident.’