Kajiken, la chaîne japonaise de nouilles faites à la main, ouvre ses portes à Toronto
Une chaîne alimentaire japonaise internationale, réputée pour ses nouilles faites à la main, s’apprête enfin à ouvrir son premier établissement canadien à Toronto.
Toronto adore les nouilles – c’est indéniable. Qu’elles soient servies en soupe, sautées, ou même nappées de sauce bolognaise, il y a quelque chose dans une création à base d’amidon qui touche l’âme à chaque fois.
Heureusement pour nous, Toronto va bientôt accueillir un point de vente de Kajiken, une chaîne de nouilles qui a déjà fait sensation dans le monde entier.
Le plat phare de Kajiken ? L’Aburasoba, un plat similaire au Ramen mais servi sans bouillon. Au lieu de cela, les nouilles, préparées à la main sur place, sont enrobées de la sauce secrète et légendaire du restaurant pour une expérience gustative unique.
La chaîne pourrait s’installer à North York cet automne, mais Kajiken arrive avec une histoire de 15 ans et une présence internationale.
Kajiken a vu le jour en 2010 lorsque son fondateur, Kenichi Kaji, est tombé amoureux de l’Aburasoba. Il a ouvert le premier établissement de la chaîne à Nagoya, au Japon. En 2012, on comptait déjà 25 points de vente au Japon.
Une décennie plus tard, en 2022, Kajiken exploitait 100 établissements au Japon, à Singapour, en Chine et aux États-Unis. Son restaurant de San Mateo, en Californie, a même été répertorié au Guide Michelin, salué pour sa cuisine de nouilles visible et la variété de ses saveurs.
La chaîne fait enfin son entrée au Canada, et bien que nous soyons un peu déçus que l’Australie et la Nouvelle-Zélande aient eu la primeur, nous sommes néanmoins très enthousiastes.
Au menu, vous pourrez déguster neuf variétés différentes d’Aburasoba, dont le populaire Homura, avec du porc haché épicé, des pousses de bambou, des algues, de la poudre de poisson et un jaune d’œuf cru, ou le Rôti de bœuf wagyu, garni de bœuf wagyu, d’oignons croustillants, de sauce à l’oignon au beurre, de sauce au yaourt et d’un jaune d’œuf cru.
Ne vous inquiétez pas si l’œuf cru ne vous tente pas : vous pouvez également opter pour un œuf à la sauce soja (onsen tamago) ou un œuf poché à la place.
Le menu propose également deux options végétariennes et une petite sélection d’autres plats de rue japonais, notamment du karaage (poulet frit), du takoyaki (boules de poulpe) et des gyoza (raviolis japonais), pour compléter l’offre.
Kajiken ouvrira ses portes le week-end du 4 et 5 octobre et, pour célébrer, offrira 100 bols gratuits d’Aburasoba aux 100 premiers clients chaque jour.
Étant donné qu’il s’agit du premier établissement de Kajiken au Canada, nous avons déjà le sentiment qu’une belle histoire commence.
Peut-être que, lors de l’ouverture de votre deuxième restaurant, Kajiken, vous envisagerez un emplacement un peu plus proche des bureaux de Toronto Disse ?
Adresse : 4850 Yonge St.
Ouverture : Octobre 2024
Instagram : https://www.instagram.com/kajikencanada/
