Publié le 2023-10-27 14:35:00. L’automne est la saison idéale pour redécouvrir les plaisirs simples de la cuisine à base de pommes. Brookshire Brothers propose un éventail de recettes, du crumble réconfortant au cheesecake gourmand, pour célébrer les saveurs de la saison.
- Brookshire Brothers encourage ses clients à profiter des pommes fraîches de saison avec une sélection de recettes automnales.
- Trois recettes sont mises en avant : un crumble aux pommes sain, des chaussons aux pommes faciles et un cheesecake aux pommes et au caramel.
- L’enseigne met en avant la diversité des variétés de pommes disponibles en magasin (Honeycrisp, Gala, Fuji et Granny Smith).
Avec le retour du froid et les couleurs flamboyantes des arbres, les pommes se présentent comme l’ingrédient star de l’automne. Brookshire Brothers invite ses clients à les intégrer à leurs préparations, qu’il s’agisse d’un dessert familial ou d’un goûter entre amis. L’enseigne propose ainsi une sélection de recettes simples et savoureuses pour mettre à l’honneur ce fruit emblématique.
Pour ceux qui recherchent une option gourmande et équilibrée, le crumble aux pommes est une valeur sûre. Cette recette combine la douceur des pommes tendres et la texture croustillante d’une garniture à base de flocons d’avoine et de farine d’amande.
🍎 Crumble aux pommes santé
Ingrédients
Pour le remplissage :
- 5 pommes moyennes, pelées, épépinées et tranchées finement
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à soupe de sirop d’érable
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour la garniture du crumble :
- 1 tasse de flocons d’avoine à l’ancienne (environ 85 grammes)
- ½ tasse de farine d’amande (environ 60 grammes)
- ¼ tasse d’huile de coco fondue (ou de beurre, environ 60 ml)
- ¼ tasse de sirop d’érable (environ 60 ml)
- 1 cuillère à café de cannelle
- Une pincée de sel
Instructions
- Préchauffer le four à 175 °C.
- Mélanger les tranches de pomme avec le jus de citron, la cannelle, le sirop d’érable et l’extrait de vanille. Répartir uniformément dans un plat allant au four graissé.
- Dans un autre bol, mélanger les flocons d’avoine, la farine d’amande, l’huile de coco fondue, le sirop d’érable, la cannelle et le sel jusqu’à obtenir une consistance friable.
- Saupoudrer les pommes de la garniture.
- Cuire au four pendant 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce que le crumble soit doré et bouillonnant.
- Servir chaud, éventuellement accompagné d’une boule de glace à la vanille ou d’un filet de sirop d’érable.
Pour une pause gourmande plus rapide, les chaussons aux pommes sont une option idéale. Leur pâte feuilletée dorée renferme une garniture de pommes épicées à la cannelle, pour un délice réconfortant.
🥐 Chaussons aux pommes faciles
Ingrédients
- 2 pommes moyennes, pelées, épépinées et coupées en dés
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 3 cuillères à soupe de cassonade
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à soupe d’eau
- 1 paquet de pâte feuilletée (décongelée)
- 1 œuf (pour la dorure)
Instructions
- Préchauffer le four à 200 °C et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajouter les pommes, la cassonade et la cannelle. Cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elles soient ramollies.
- Mélanger la fécule de maïs et l’eau, puis ajouter dans la poêle pour épaissir la garniture. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
- Couper la pâte feuilletée en carrés de 12,5 x 12,5 cm. Ajouter une cuillère à soupe de garniture aux pommes au centre de chacun.
- Plier chaque carré en triangle et appuyer sur les bords avec une fourchette pour sceller.
- Badigeonner légèrement de dorure à l’œuf.
- Cuire au four pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Laisser refroidir légèrement et saupoudrer de sucre glace si désiré.
Enfin, pour les amateurs de desserts crémeux, le cheesecake aux pommes et au caramel est une véritable invitation à la gourmandise. Ce dessert combine la richesse du cheesecake à la douceur des pommes et à la saveur irrésistible du caramel.
🍰 Cheesecake aux pommes et au caramel
Ingrédients
Croûte :
- 1½ tasse de chapelure de biscuits Graham (environ 150 grammes)
- ¼ tasse de sucre (environ 50 grammes)
- 5 cuillères à soupe de beurre fondu (environ 75 grammes)
Garniture du cheesecake :
- 450 grammes de fromage à la crème, ramolli
- ½ tasse de sucre (environ 100 grammes)
- ¼ tasse de crème sure (environ 60 ml)
- 2 gros œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Couche de pomme :
- 2 pommes moyennes, pelées et coupées en dés
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- ½ cuillère à café de cannelle
Sauce caramel :
- ½ tasse de cassonade (environ 100 grammes)
- 3 cuillères à soupe de beurre
- ¼ tasse de crème épaisse (environ 60 ml)
- Une pincée de sel
Instructions
- Préchauffer le four à 160 °C et tapisser un moule de 20 x 20 cm de papier sulfurisé.
- Mélanger les ingrédients de la croûte et presser au fond du moule. Cuire au four pendant 10 minutes, puis laisser refroidir légèrement.
- Battre le fromage à la crème, le sucre, la crème sure, les œufs et la vanille jusqu’à consistance lisse. Verser sur la croûte.
- Dans une poêle, faire cuire les pommes coupées en dés avec le beurre, la cassonade et la cannelle pendant environ 5 minutes. Verser sur la couche de cheesecake.
- Cuire au four pendant 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce que le centre soit à peine pris. Laisser refroidir complètement, puis réfrigérer au moins 2 heures.
- Pour le caramel, faire fondre la cassonade et le beurre dans une casserole, ajouter la crème et le sel et laisser mijoter pendant 2 à 3 minutes jusqu’à épaississement.
- Verser un filet de caramel sur le cheesecake réfrigéré avant de servir.
Brookshire Brothers invite ses clients à profiter de la saison automnale en explorant la diversité des variétés de pommes disponibles en magasin : Honeycrisp, Gala, Fuji et Granny Smith. L’enseigne propose également d’autres ingrédients inspirés de l’automne dans son rayon fruits et légumes, pour des recettes créatives et savoureuses.