Cinq cours de certification seront offerts au Sommet sur la sécurité alimentaire en mai

Par Adrienne Cooper
Gestionnaire principal des événements, Sommet sur la salubrité des aliments

Le Sommet sur la sécurité alimentaire 2023, le premier événement pour des milliers de professionnels de la sécurité alimentaire, a annoncé cinq cours de certificat pré-événement qui seront offerts le lundi 8 mai 2023 au Donald E. Stephens Convention Center à Rosemont, Illinois. Deux cours de certificat FSPCA, Contrôles préventifs pour la formation sur les aliments pour animaux et le Programme de vérification des fournisseurs étrangersont été ajoutés à trois cours de retour dont Formation HACCP, prévention de la fraude alimentaire, etProfessionnel certifié – Sécurité alimentaire (CP-FS) cours de révision. Voici les descriptions de ces cinq cours pré-Sommet :

• NOUVEAU – Contrôles préventifs FSPCA pour la formation sur les aliments pour animaux – La réglementation actuelle sur les bonnes pratiques de fabrication, l’analyse des risques et les contrôles préventifs basés sur les risques pour les aliments pour animaux (appelée la règle des contrôles préventifs pour les aliments pour animaux ou PCAF) se trouve au titre 21 de la partie 507 du Code of Federal Regulations (CFR) (21 CFR Partie 507). La règle PCAF vise à garantir la sécurité de la fabrication, de la transformation, de l’emballage et de la conservation des produits alimentaires pour animaux aux États-Unis. Ce cours de 20 heures se déroule sur 2,5 jours et comprend un examen. Certificat d’achèvement présenté par la FSPCA.

• NOUVEAU – Programme de vérification des fournisseurs étrangers FSMA FSPCA – Alors que les audits se multiplient et que les réglementations sont fortement appliquées, il est plus important que jamais de savoir comment mettre en œuvre les exigences du programme de vérification des fournisseurs étrangers (FSVP) pour les importateurs d’aliments pour humains et animaux de la réglementation américaine sur les aliments et les médicaments. Administration (FDA), et cet atelier fera exactement cela. Ce cours est conçu pour les importateurs basés aux États‐Unis qui répondent à la définition d’« importateur » dans la règle FSVP, qui comprend ceux qui possèdent ou sont le destinataire des aliments au moment de l’entrée ou, s’il n’existe aucun propriétaire ou destinataire, l’agent américain. ou représentant du propriétaire étranger. C’est également pour les autres qui ont intérêt à s’assurer que les exigences de la règle FSVP sont respectées, y compris les courtiers, les exportateurs, les fournisseurs étrangers de denrées alimentaires qui seront exportées aux États-Unis, les personnes/propriétaires d’entreprises qui achètent actuellement des denrées alimentaires de sources étrangères, et des représentants de gouvernements étrangers. Ce cours de deux jours comprend un certificat d’achèvement présenté par la FSPCA.

• Professionnel certifié – Cours d’examen des titres de compétences en sécurité alimentaire (CP-FS) – Ce cours a été élaboré par des experts de l’industrie de partout au pays pour fournir aux participants un examen des connaissances et des compétences nécessaires pour réussir l’examen d’accréditation CP-FS. Il fournit également un solide aperçu des normes et des pratiques en matière de sécurité alimentaire. Ce cours fournit les connaissances et les compétences nécessaires pour aider à assurer la sécurité des aliments dans n’importe quel environnement de vente au détail – en tant que responsable de l’assurance qualité ou du contrôle qualité, gestionnaire d’installation, fournisseur de produits chimiques de sécurité alimentaire ou en tant qu’inspecteur / enquêteur réglementaire. Ce cours de révision de deux jours est présenté par la National Environmental Health Association (NEHA).

• Atelier sur la prévention de la fraude alimentaire et cours de certificat – La prévention de la fraude alimentaire est l’un des sujets les plus urgents et les plus mal compris de l’industrie alimentaire. Cet atelier commence par un aperçu du problème de la fraude alimentaire avant de passer rapidement de « comment détecter la fraude alimentaire » à « comment empêcher la fraude alimentaire de se produire en premier lieu ». Sur la base de cet aperçu, l’après-midi passera à la réalisation de l’évaluation de la vulnérabilité à la fraude alimentaire. Cette évaluation est une exigence pour les certifications de sécurité alimentaire telles que BRC, FSSC22000, IFS, SQF et autres. Ces normes sont basées sur le référentiel de la Global Food Safety Initiative (GFSI). L’atelier se termine par un focus sur la stratégie de prévention de la fraude alimentaire et la mise en œuvre complète d’un système de gestion. Il s’agit d’un cours d’une journée avec un certificat fourni par le Food Fraud Prevention Think Tank.

• Formation HACCP – Ce cours couvre les informations nécessaires à la rédaction d’un plan HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) tel que requis par l’USDA pour la viande, la volaille ou les ovoproduits réglementés par le FSIS ou pour ceux qui produisent des aliments sous des audits tiers au format GFSI nécessitant une personne certifiée HACCP pour superviser leur plan de sécurité alimentaire. Les participants obtiendront des informations pour créer, mettre en œuvre et documenter un programme HACCP. Ce cours de 20 heures se déroule sur 2,5 jours et comprend un examen. Certificat fourni par l’International HACCP Alliance.

Les cours pré-Sommet comprennent le petit-déjeuner, le déjeuner et les pauses, les livres/le matériel de formation et le certificat. L’inscription au cours de plusieurs jours comprend l’accès aux sessions de formation du Sommet sur la sécurité alimentaire, à la salle d’exposition et aux fonctions de réseautage en dehors des heures de cours. Pour profiter du tarif lève-tôt, cliquez ici, pour vous inscrire avant le vendredi 31 mars 2023.

Le programme 2023 proposera un large éventail de sujets ayant un impact sur les professionnels de l’industrie, notamment l’analyse des causes profondes, les compétences en leadership, les progrès en matière d’assainissement, la traçabilité, l’IA et la collecte de données, et bien plus encore. Le mercredi et le jeudi de 10h30 à 14h30, il y aura du temps dédié à la salle d’exposition pour que les participants découvrent de nouvelles solutions, s’engagent dans des discussions en petits groupes dans le Community Hub, assistent à des présentations gratuites par des experts en sécurité alimentaire dans les Solutions Stages et dans la Tech Tent, profitez d’un déjeuner et réseautez. Pour accéder au programme complet et pour l’inscription des participants, visitez https://www.food-safety.com/food-safety-summit.

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