Les Américains sont plus occupés que jamais, jonglant avec des emplois de plus en plus exigeants, la garde des enfants et essayant de rattraper le temps perdu avec leurs amis et leur famille après Covid.
L’une des conséquences est que nous sommes moins nombreux que jamais à être cuisson régulièrement. Le nombre d’Américains mangeant à la maison a atteint un niveau historiquement bas l’année dernière – 8,2 repas par semaine, selon une enquête réalisée par Cookpad auprès de 2 000 résidents américains.
En conséquence, le marché des services d’abonnement à des kits repas, comme BonjourFresh et GreenChef, est en plein essor.
Le marché des boîtes – qui fournissent la quantité exacte d’ingrédients nécessaires pour préparer rapidement un repas complet – connaît une croissance de 17 pour cent par an et est estimé à environ 33,48 milliards de dollars.
Et ceux qui prétendent être en bonne santé sont particulièrement populaires. Certains proposent des recettes faibles en calories pour ceux qui tentent de perdre du poids, tandis que d’autres seraient particulièrement bonnes pour la santé cardiaque.
Mais lequel choisir ? DailyMail.com a demandé Erin Palinski-Wade, diététiste professionnelle de New Jerseypour évaluer cinq des kits les plus populaires.
BonjourFresh
Prix : 56,95 $ à 250,75 $ par semaine
*Deux repas pour deux personnes par semaine (quatre portions) coûtent 56,95 $, ce qui équivaut à 5,49 $ par portion.
Exemple de repas : Tacos au porc aux agrumes avec oignons marinés et crème du sud-ouest
Note : ★★★★★
HelloFresh se présente comme le kit repas numéro un en Amérique. Il propose des plats à base de viande et de légumes, végétariens, familiaux, pescatariens, sans effort et faibles en calories.
Les repas sont accompagnés de fiches de recettes imprimées indiquant le nombre de calories, les portions et le temps de préparation des repas.
“Ils ont des diététistes parmi leur personnel, donc vous savez que c’est plus équilibré et plus riche en nutriments”, a déclaré Palinski-Wade.
Le service est à un prix raisonnable, ‘bmais vous n’avez pas non plus d’engagement”, a-t-elle déclaré.
HelloFresh vous permet de « suspendre » l’abonnement pendant une semaine, ce qui signifie que vous n’êtes pas obligé d’abandonner complètement votre plan santé si vous avez une courte période chargée.
“Si quelqu’un souhaite faire cela à court terme, ou s’il souhaite sauter une semaine, c’est assez flexible et peut donc s’adapter à votre style de vie.”
Un autre point positif est la variété des repas.
“Vous voulez de la variété car cela rend le repas plus agréable”, a déclaré Palinksi-Wade. « Vous pouvez mélanger et assortir un peu. Vous pouvez choisir les recettes que vous souhaitez et en répéter quelques-unes.
“Il existe un très grand choix qui peut plaire à tous les membres de votre foyer et vous aider vraiment à sortir des sentiers battus et à essayer de nouvelles recettes ou de nouvelles saveurs que vous n’avez jamais essayées auparavant”, a déclaré Palinski-Wade.
D’autres diététistes ont loué l’équilibre nutritionnel de HelloFresh avec une bonne portion de fibres provenant des légumes et des protéines saines dans les recettes, ainsi qu’une faible teneur en graisses saturées et une bonne quantité de calories.
Chef vert
Prix : 80 $ à 288 $
*Trois repas pour deux personnes (six portions) coûtent 80,94 $, ce qui équivaut à 13,49 $ par repas.
Exemple de repas : Penne Alfredo au poulet aux herbes et bacon avec petits pois, parmesan et échalote
Note : ★★★★✰
Green Chef, rachetée par HelloFresh en 2018, est une entreprise de kits repas biologiques.
“Celui-ci est vraiment axé sur des repas sains, des ingrédients frais et des produits biologiques”, a déclaré Palinski-Wade.
« Ce que j’aime, c’est que vous avez également des modules complémentaires, afin que vous puissiez prendre le repas, mais vous pouvez également ajouter des éléments comme le petit-déjeuner, des options de collations à emporter, afin de pouvoir compléter le tout avec ce qui fonctionne. le mieux pour votre style de vie », a-t-elle déclaré.
Green Chef vous permet de choisir des compléments à livrer dans la box hebdomadaire comme des cookies ou des rouleaux de printemps.
“Ils font également un très bon travail en étiquetant des produits qui ne prennent que 10 minutes à préparer, qui sont sans gluten, bons pour la santé cardiaque et intelligents en calories.”
Cependant, Palinski-Wade conseille aux clients qui cherchent à perdre du poids de choisir leurs repas avec soin, car beaucoup « ne suivent pas un régime hypocalorique ».
Autre bémol, les plats, dans l’ensemble, sont « un peu plus salés par rapport aux autres abonnements aux kits repas ».
Dîner
Prix : 44,15 $ à 131,75 $
*Deux repas pour deux personnes (quatre portions) coûtent 44,15 $, ce qui équivaut à 8,04 $ par repas.
Exemple de repas : Steak glacé abricot-harissa
Note : ★★★✰✰
Dinnerly se présente comme un service de livraison de repas abordable.
Palinski-Wade a déclaré : « Le menu est un peu plus limité que les autres, et il n’est pas aussi chargé au rayon fruits et légumes ; il manque peut-être un peu de fibre.
Les fibres sont un nutriment essentiel présent dans les fruits, les légumes et les céréales complètes qui aident les aliments à circuler dans le système digestif, préviennent le grignotage et protègent contre le cancer de l’intestin.
Mais Palinski-Wade ajoute : “Certains repas comprennent des pois chiches et d’autres des haricots verts en accompagnement, il y a donc certainement la possibilité d’ajouter plus de fibres à votre assiette.”
Mais par rapport aux autres kits repas proposés, « il y a plus de plats réconfortants et peut-être des recettes qui contiennent un peu plus de calories ou de graisses potentiellement saturées dans ce kit repas particulier ».
“Ceux qui utilisent des kits repas pour perdre du poids ou améliorer la santé cardiovasculaire doivent être prudents lors de leur choix.
“Certains choix sont plus indulgents.”
Il n’y a pas non plus d’option pour afficher la quantité de sel dans les repas. Dinnerly répertorie uniquement les calories, les protéines, les graisses et les glucides.
On sait qu’un excès de sel, qui contient du sodium, contribue à l’hypertension, qui est l’une des principales causes d’accidents vasculaires cérébraux et de crises cardiaques.
«Plus il y a d’informations, mieux c’est», a déclaré Palinski-Wade. «S’ils pouvaient énumérer les grammes de fibres et de sodium, nous aurions une idée plus claire de la santé des kits.»
“Sans en être sûr, il peut être un peu plus difficile de savoir si cela va fonctionner pour vos objectifs de santé.”
“Il faudra un peu plus de travail de la part du consommateur pour s’assurer qu’il choisit des options qui correspondent à ses objectifs nutritionnels.”
Tablier bleu
Prix : 60,95 $ à 119,80 $
*Deux repas pour deux personnes (quatre portions) coûtent 60,95 $, ce qui équivaut à 12,49 $ par repas.
Exemple de repas : Crevettes soja-lime et riz aux oignons verts
Notation: ★★★★✰
Comme Hello Fresh, Blue Apron fait également appel à un expert en nutrition pour approuver son recettes.
Le temps de préparation est à peu près le même que celui de HelloFresh, a déclaré Palinski-Wade.
«Ils proposent de nombreuses options sans viande. Pour quelqu’un qui cherche à ajouter davantage d’aliments à base de plantes à son alimentation, ou pour quelqu’un qui est végétarien ou végétalien, il trouvera de nombreuses options grâce à Blue Apron.
Cette semaine, une étude « révolutionnaire » sur des jumeaux a montré que devenir végétalien était bénéfique. réduire le risque de problèmes cardiaques dans quelques semaines.
Et des études montrent que ceux qui consomment cinq portions de fruits et légumes par jour ont un risque plus faible de maladies que les autres.
Elle ajoute : « La plupart des repas sont bien équilibrés. Cependant, certains repas caloriques se sont glissés.
« Par exemple, il y a une poitrine de porc et des ramen au miso qui sont très riches en sodium. Ce repas contient une fois et demie l’équivalent d’une journée entière de sodium. Mais la plupart de leurs autres repas ne sont pas si copieux.
La poitrine de porc et les ramen au miso contiennent également 1 210 calories par portion, soit plus de la moitié de l’apport quotidien recommandé.
Palinski-Wade a déclaré : « En tant que consommateur, vous devez être conscient qu’il est toujours facile, grâce à ces services, d’obtenir des repas trop riches en sodium et en calories pour vos besoins. Regardez les informations nutritionnelles avant de les ajouter à votre panier.
Pour les personnes qui suivent un régime amaigrissant, elle conseille de choisir l’une des options contenant moins de 600 calories.
Une dernière observation est que le menu est « légèrement plus petit » que celui de Hello Fresh.
Récolte quotidienne
Prix : 39,16 $ à 288 $
*Deux repas pour deux personnes (quatre portions) coûtent 39,16 $, ce qui équivaut à 9,79 $ par repas.
Exemple de repas : Bol de récolte de brocolis et de sésame tamari
Note : ★★★✰✰
Daily Harvest propose une gamme de smoothies, de bols de récolte, de soupes et de pains plats, en mettant l’accent sur des ingrédients biologiques et non transformés.
“Biologique ne signifie pas nécessairement plus nutritif ou plus sain”, a déclaré Palinksi-Wade.
Ce qui est inquiétant, c’est que Daily Harvest a fait la une des journaux l’été dernier après que certains de ses aliments aient été liés à des problèmes de foie.
L’entreprise a été contrainte de rappeler ses crumbles de lentilles et de poireaux suite à près de 500 cas de maladie, certains signalant un dysfonctionnement hépatique.
L’entreprise a déclaré plus tard avoir identifié la farine de tara comme l’ingrédient qui rendait les gens malades.
« Daily Harvest propose beaucoup plus de fruits et légumes que certaines autres marques – sous forme de soupes, de smoothies et de bols de récolte. C’est très bien si vous souhaitez augmenter votre apport en fibres.
“Ce n’est pas un choix si vous recherchez des aliments réconfortants ou des repas qui plairont à une famille.”
Palinksi-Wade a déclaré que la taille des portions est également un peu petite.
Cependant, la proportion élevée de fibres signifie que vous resterez rassasié pendant longtemps, mais que vous consommerez relativement peu de calories.
Elle apprécie cependant que les kits coûtent cher.
«C’est moins cher de préparer ces repas à la maison, mais vous payez pour la commodité de le faire pour vous», dit-elle.
Un autre inconvénient est le « goût acquis » de certains plats, notamment l’artichaut, le shitake et le cremini.
« Quelqu’un qui aime les saveurs robustes et beaucoup de fruits et légumes serait un grand fan de Daily Harvest », dit-elle.
“Mais si vous recherchez des plats réconfortants et que vous n’êtes peut-être pas si aventureux, il est possible que beaucoup de plats ne vous plaisent pas.”
