Publié le 30 septembre 2025 à 12h22. L’auteur et influenceur culinaire Arash Hashemi présente son nouveau livre de cuisine, “Shred Happens”, axé sur des recettes méditerranéennes et moyen-orientales riches en protéines et faibles en glucides, après avoir perdu plus de 36 kg grâce à cette approche.
- Arash Hashemi a partagé des recettes issues de son livre lors de l’émission “Good Morning America”.
- Son livre propose plus de 100 recettes à faible teneur en glucides et riches en protéines.
- La soupe de tomate protéinée d’Hashemi a déjà accumulé 14 millions de vues sur les réseaux sociaux.
Arash Hashemi, créateur de contenu numérique, a dévoilé son nouveau livre de cuisine, “Shred Happens”, lors d’une apparition à l’émission “Good Morning America” ce mardi. L’ouvrage propose une approche culinaire axée sur la perte de poids et le bien-être, inspirée des saveurs méditerranéennes et moyen-orientales.
Hashemi a lui-même perdu plus de 36 kg (100 livres) en adoptant ce régime alimentaire, riche en protéines et pauvre en glucides. Son livre rassemble plus de 100 recettes conçues pour faciliter cette transition et offrir des plats savoureux et équilibrés.
Lors de son passage à “Good Morning America”, il a notamment présenté sa soupe de tomate protéinée, devenue virale sur les réseaux sociaux avec plus de 14 millions de vues. Il a également partagé une recette de salade de poulet méditerranéenne, idéale pour un déjeuner léger et nutritif.
Soupe crémeuse au basilic rôti riche en protéines
Un bol de soupe crémeuse au basilic de tomates riches en protéines tirée du livre de cuisine “Shred Happens”.
Ghazalle Badiozamani
Ingrédients
Pour la soupe
4,5 pintes de tomates cerises (soit environ 1,36 kg)
1 gros oignon jaune
1 gros poivron
6 à 10 gousses d’ail
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de poudre d’oignon
1 cuillère à café de flocons de piment
1 cuillère à café de paprika doux
Sel et poivre
1,7 à 2 litres de bouillon d’os de poulet
3 portions (environ 170 à 200 g) de fromage cottage à 2% de matière grasse
Une grande poignée de basilic frais
Pour la garniture
Un filet de sauce piquante
Un nuage de crème fraîche
Un filet d’huile d’olive
Basilic frais
Des flocons de piment supplémentaires
Instructions
Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
Placez les tomates cerises dans une grande plaque de cuisson. Hachez grossièrement l’oignon et le poivron et ajoutez-les à la plaque. Écrasez et épluchez les gousses d’ail et répartissez-les sur la plaque.
Arrosez d’huile d’olive. Ajoutez la poudre d’oignon, les flocons de piment, le paprika doux, le sel et le poivre. Mélangez pour bien enrober les légumes.
Faites rôtir pendant 60 à 70 minutes, jusqu’à ce que les tomates soient boursouflées et que les légumes soient caramélisés.
Transférez les légumes rôtis dans un mixeur ou un grand récipient si vous utilisez un mixeur plongeant. Ajoutez le bouillon d’os, le fromage cottage et le basilic.
Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Goûtez et ajustez l’assaisonnement en sel, poivre, basilic et flocons de piment. (Le sel révèle vraiment les saveurs ici.)
Versez dans des bols et garnissez avec vos garnitures préférées. Vous pouvez également laisser refroidir et conserver au réfrigérateur jusqu’à 4 jours. Cette soupe se conserve jusqu’à 3 mois au congélateur.
Salade de poulet méditerranéenne
Une assiette de salade de poulet méditerranéenne préparée selon la recette du livre “Shred Happens”.
ABC News
Ingrédients
Environ 1,1 kg de poulet cuit (rôti, grillé ou bouilli)
1/2 tasse d’aneth ou de persil frais haché
1/2 tasse de cœurs d’artichauts marinés, égouttés
1/2 tasse d’olives noires dénoyautées
1/2 tasse de cornichons à l’aneth, coupés en dés
1 tasse de yaourt grec nature ou de mayonnaise
3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
1 cuillère à soupe de poudre d’ail
1 cuillère à café de poivre de Cayenne
Sel et poivre noir fraîchement moulu
Instructions
Déchiquetez ou hachez finement le poulet et placez-le dans un saladier moyen.
Hachez finement l’aneth ou le persil et ajoutez-le au saladier.
Coupez les cœurs d’artichauts, les olives noires et les cornichons à l’aneth en morceaux. Ajoutez-les au saladier.
Ajoutez le yaourt, la moutarde de Dijon, la poudre d’ail, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre au goût. Mélangez bien.
Servez immédiatement seul, dans des feuilles de laitue, avec du pain ou des crackers. Se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
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