Starbucks China impose un achat obligatoire pour s’asseoir dans ses cafés

Starbucks China a introduit une politique exigeant un achat avant toute assise dans ses 8 000 cafés du pays, s’alignant ainsi sur les mesures prises en Amérique du Nord pour lutter contre l’occupation prolongée des sièges par des non-consommateurs tout en faisant face à une concurrence accrue.

Une nouvelle règle d’achat obligatoire dans les 8 000 cafés en Chine

Des affiches intitulées Third Place Initiative ont été installées dans les établissements pour rappeler aux visiteurs que l’accès aux places assises requiert désormais une commande préalable, alors que de nombreux clients exprimaient leur agacement sur les réseaux sociaux face à la saturation des salles par des usagers extérieurs.

Every time I walk around, there’s nowhere to sit.

Starbucks China a affirmé sa volonté de maintenir un espace tiers accueillant tout en continuant d’investir dans l’amélioration de l’expérience en magasin en s’appuyant sur les retours constants des clients et des partenaires à travers le pays dans sa communication envoyée au Global Times.

Concurrence féroce et pression sur les marges face à Luckin Coffee

Depuis son implantation à Pékin en 1999, le marché chinois est devenu le deuxième plus important de l’entreprise, mais la rentabilité subit les contrecoups de la concurrence agressive menée par des rivaux locaux plus économiques, à l’image de Luckin Coffee.

Aménagements humains et exceptions pour les clients prioritaires

Selon le quotidien officiel chinois, les salariés reçoivent des formations spécifiques pour faire preuve de discernement malgré l’obligation générale d’achat.

Les partenaires de l’enseigne (employés) seront formés pour communiquer avec les clients de manière chaleureuse et répondre aux demandes particulières raisonnables.

Les femmes enceintes ainsi que les personnes à mobilité réduite continuent de bénéficier d’un accès prioritaire sans contrepartie financière, tandis que des instructions similaires avaient déjà été instaurées dans les filiales nord-américaines en janvier 2025.

Un investissement massif de 300 millions de yuans pour moderniser l’expérience en boutique

Le quotidien de Hong Kong rappelle que le marché national totalise désormais plus de 550 millions de consommateurs de café, accentuant la nécessité pour les acteurs historiques de se réinventer.

Pour l’exercice budgétaire 2027, plus de 300 millions de yuans, soit l’équivalent de 44,9 millions de dollars, seront injectés dans l’amélioration des services. Molly Liu, directrice générale de la branche chinoise, détaille une stratégie axée sur les effectifs de première ligne, affirmant que la politique dite des mille magasins aux mille visages s’exprime à travers des formats et des offres diversifiés ainsi que dans chaque interaction avec la clientèle.

Au cours du nouvel exercice fiscal, nous continuerons à canaliser nos ressources vers la première ligne de nos magasins, en aidant les partenaires à se concentrer sur la préparation de chaque tasse de café et à servir chaque client au mieux.

Ce programme permettra d’ajouter plus de 200 000 heures de travail mensuelles en front de vente, de faire bénéficier les établissements de type Starbucks Reserve de 70 000 heures supplémentaires de personnel chaque mois afin de guider les acheteurs vers la découverte des origines, des méthodes d’infusion et des notes gustatives des cafés, de rénover un millier de points de vente et d’introduire des outils mobiles intelligents dès le mois de janvier.