Publié le 15 octobre 2025 à 04h19. L’engouement pour les compléments protéinés, shakes et barres à base de protéines, cache parfois des risques insoupçonnés pour la santé, liés à une composition souvent chargée d’additifs et à une consommation excessive.
- Une étude révèle que les consommateurs dépensent en moyenne plus de 2 000 euros par an en produits liés au « mode de vie sain », influencés par les réseaux sociaux.
- Une barre protéinée baptisée « Killer », analysée dans un documentaire, contient 96 ingrédients, dont certains potentiellement dangereux pour la santé.
- Les experts mettent en garde contre les effets d’une consommation excessive de protéines sur le microbiote intestinal et les risques de dommages à long terme.
Les shakes protéinés, les barres énergétiques et les pots de protéines en poudre sont devenus des incontournables pour les amateurs de sport et les adeptes du bien-être. On les retrouve dans de nombreuses cuisines, souvent bien en vue, accompagnés du shaker indispensable à la préparation de boissons censées favoriser la prise de masse musculaire. L’influence des réseaux sociaux, notamment TikTok et des « fitfluencers », a largement contribué à populariser l’idée selon laquelle une consommation importante de protéines est essentielle pour atteindre ses objectifs sportifs.
Mais ces poudres et ces compléments sont-ils réellement bénéfiques pour la santé ? Une question à laquelle tentent de répondre de plus en plus d’études et d’experts.
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Cette semaine, le gourou du fitness Joe Wicks et le médecin Chris van Tulleken ont uni leurs forces pour mettre en lumière les aspects parfois trompeurs de l’industrie des produits riches en protéines. Ensemble, ils ont créé la barre protéinée « Killer », qui a fait l’objet d’un documentaire diffusé sur Channel 4. Cette barre contient pas moins de 96 ingrédients, dont beaucoup ont été associés à des risques de cancer, d’accidents vasculaires cérébraux et de décès prématuré, tout en étant parfaitement légaux et courants dans l’industrie agroalimentaire. Chris van Tulleken n’a pas hésité à la qualifier de barre sanitaire la plus dangereuse de Grande-Bretagne.
Plein d’additifs
« Les protéines sont omniprésentes aujourd’hui – dans les yaourts, les chips, le chocolat », a souligné Joe Wicks. « Mais beaucoup de ces produits regorgent d’additifs, d’édulcorants et d’émulsifiants. Un simple sandwich est souvent plus nutritif qu’une barre protéinée. »
Les médecins mettent en garde depuis un certain temps contre les risques liés à une consommation excessive de protéines en poudre. Selon le Dr James Kinross, un régime trop riche en protéines peut modifier la composition du microbiote intestinal, favorisant la formation de substances toxiques potentiellement cancérigènes. « Ce n’est pas parce que vous êtes musclé que vous avez un intestin sain », a-t-il déclaré. « Nous connaissons à peine les conséquences à long terme de l’utilisation de protéines en poudre chez les jeunes. »
Dommages intestinaux
Il souligne que les besoins en protéines peuvent être facilement satisfaits par une alimentation équilibrée : un filet de poulet apporte déjà 45 grammes de protéines, un œuf en contient 6, et 100 grammes de yaourt grec en fournissent 10. Et, surtout, un excès de protéines peut être néfaste pour les intestins. Les protéines non digérées qui atteignent le gros intestin produisent des substances nocives telles que l’ammoniac et les nitrosamines.
La plupart des gens ont également tendance à consommer trop peu de fibres. « Nous nous concentrons trop sur les protéines, alors que les fibres sont la base d’une alimentation saine », explique le Dr Kinross. Les alternatives à base de plantes, comme les poudres de pois ou de soja, sont légèrement plus douces pour les intestins et contiennent souvent des fibres. Elles stimulent également la croissance des bactéries bénéfiques, comme les bifidobactéries. Si vous ne pouvez pas vous passer de compléments protéinés, il est préférable de choisir une formule sans édulcorants, émulsifiants ou épaississants. Et vérifiez toujours l’étiquette, car certaines poudres peuvent même contenir des métaux lourds ou des pesticides.
Alternative saine
Le Dr Kinross recommande d’intégrer la poudre de protéines dans un smoothie frais : « Mélangez-la avec du lait, une banane, du yaourt et une cuillerée de flocons d’avoine ou de beurre de noix, qui protègent mieux vos intestins que de l’eau avec de la poudre. » Mieux encore, optez pour une assiette de poulet, de riz et de légumes avant votre séance d’entraînement. Simple, nutritif et sans shaker en plastique.
Kek Mama n’est pas médecin. Si vous avez des questions ou des préoccupations d’ordre médical, consultez toujours un expert.
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Source : The Times
