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Publié le 23 novembre 2025 05:00:00. La consommation de vin aux États-Unis connaît un déclin marqué, une tendance qui inquiète le secteur vitivinicole et pourrait bien se propager à d’autres marchés, dont l’Irlande, en raison de l’évolution des habitudes des consommateurs et de facteurs économiques.

• La consommation de vin aux États-Unis a chuté de près de 20 % au cours des quatre dernières années.
• Cette baisse s’explique par une diminution générale de la consommation d’alcool chez les jeunes générations et par un intérêt croissant pour des alternatives comme les spiritueux et les cocktails prêts à boire (RTD).
• Les prix du vin ont augmenté d’environ 30 % depuis 2019-2020, en raison de conditions climatiques défavorables et de l’augmentation des coûts de production et de transport.

Après cinquante ans de croissance continue, le marché du vin aux États-Unis est confronté à un tournant. Les baby-boomers et la génération X avaient contribué à l’essor de la consommation, mais la génération Z ne semble pas suivre le même chemin. Les chiffres sont sans appel : la consommation de vin a diminué rapidement ces dernières années, avec une baisse estimée jusqu’à 20 % sur les quatre dernières années.

Cette tendance s’inscrit dans un contexte plus large de diminution de la consommation d’alcool en général. Les jeunes générations boivent moins que leurs aînés, voire s’abstiennent complètement. Beaucoup considèrent l’alcool comme nuisible à la santé, une perception qui contribue à ce changement de comportement. Si la baisse concerne toutes les boissons alcoolisées – bière, cidre, spiritueux – elle est particulièrement prononcée pour le vin.

Un récent sondage Gallup révèle que 54 % des Américains déclarent qu’ils ne boiront pas de vin en 2025, un niveau jamais atteint depuis le début du siècle. Parallèlement, les consommateurs se tournent vers d’autres options, notamment les spiritueux et les cocktails prêts à boire (RTD). Ces boissons, faciles à consommer en portions individuelles et ne nécessitant aucun accessoire, séduisent une clientèle plus jeune et moins attachée aux traditions viticoles.

Certains experts estiment que la complexité du monde du vin, avec son vocabulaire spécifique et son rituel parfois intimidant, pourrait également rebuter les nouveaux consommateurs. Le culte du sommelier, par exemple, pourrait donner l’impression que le vin est un domaine réservé aux initiés.

L’évolution des habitudes de consommation ne s’arrête pas là. Dans 24 États américains, le cannabis est désormais légal, et il est décriminalisé dans sept autres. La consommation de cocaïne a également augmenté au sein de certaines populations. Ces alternatives pourraient expliquer une partie du déclin de la consommation de vin.

L’Irlande pourrait-elle suivre la même voie ? La tendance semble probable, car la consommation globale d’alcool est en baisse depuis deux décennies. Si les ventes de vin sont restées stables ces dernières années, la consommation mondiale est en recul, et l’Irlande pourrait bien être touchée par cette tendance. Selon les chiffres de l’Organisation Internationale de la Vigne et du Vin (OIV), la consommation mondiale de vin est actuellement au plus bas depuis 1961.

L’augmentation des prix, qui a atteint environ 30 % depuis 2019-2020, est un autre facteur à prendre en compte. Les conditions climatiques extrêmes – fortes chaleurs et précipitations abondantes – ont entraîné une baisse de la production, tandis que les pénuries de verre et l’augmentation des coûts de transport ont contribué à la hausse des prix.

Faut-il s’alarmer de cette baisse de la consommation ? Boire avec modération est essentiel, quel que soit le type d’alcool. Une diminution de la consommation de vin pourrait inciter les consommateurs à privilégier la qualité à la quantité. Il est également important de souligner que certaines régions viticoles pourraient être confrontées à des difficultés en raison du manque d’eau ou de conditions climatiques défavorables.