Une étude récente a mis en évidence l’impact des habitudes alimentaires matinales sur la concentration de caroténoïdes dans le sang. Les participants ont vu leur petit-déjeuner modifié après une période initiale d’observation.
Au cours d’une journée type, des prélèvements sanguins ont été effectués à huit reprises chez les participants afin de mesurer précisément leur taux de caroténoïdes. Ces analyses ont été réalisées pendant une période de deux semaines, durant laquelle les options de petit-déjeuner sont restées constantes. Après ce laps de temps, les chercheurs ont introduit des changements dans les repas du matin proposés aux participants, afin d’observer les effets sur les niveaux de caroténoïdes.
Les caroténoïdes sont des pigments présents dans de nombreux fruits et légumes, et sont connus pour leurs propriétés antioxydantes. L’étude vise à mieux comprendre comment l’alimentation peut influencer l’absorption et le métabolisme de ces composés bénéfiques pour la santé.