Publié le 2026-01-02 20:08:00. Le café De Juffer, institution du Dam à Zaandam, va changer de propriétaire le 1er février. Après vingt ans à la tête de l’établissement, Sydney Swart passe la main à l’équipe de Zaancity, tout en restant actif avec son Café Swart situé juste en face.
- Le café De Juffer sera repris par le groupe Zaancity de Nick Hiemstra.
- Sydney Swart, l’actuel propriétaire, a pris cette décision suite à des problèmes de santé, après avoir subi une opération réussie.
- Le nom De Juffer sera conservé par les nouveaux propriétaires.
C’est un chapitre qui se ferme pour De Juffer, un café qui a marqué le paysage du Dam à Zaandam pendant deux décennies. Sydney Swart a annoncé la nouvelle sur Facebook, exprimant un mélange de fierté et de regret. Il se souvient de l’ouverture, il y a vingt ans, en lieu et place de l’ancien établissement « Het Melkwoud ».
« L’histoire (l’aventure) de De Juffer a commencé il y a 20 ans. Nous étions déjà occupés avec ‘t Makerijtje et nous nous sommes dirigés vers la place du Dam. Nous avons emménagé au barrage numéro 3, là où se trouvait à l’époque le Melkwoud. Après quelques ajustements et un changement de nom, nous avons commencé. La Demoiselle était un fait et le départ a été fantastique. Il y a tout de suite eu une bonne ambiance avec des gens sympas devant et derrière le bar. Heureusement, cela n’a jamais changé, l’équipe et les visiteurs sont toujours fantastiques. »
Sydney Swart, propriétaire de De Juffer
Swart a confié à De Orkaan qu’il quitte son établissement « avec le cœur lourd », mais qu’il souhaite profiter d’un rythme de vie plus tranquille après une période de maladie. Il a subi une opération chirurgicale en 2025 et, bien que réussie, il préfère désormais se concentrer sur son autre café, Café Swart, situé juste en face de De Juffer.
La transition se fera en douceur, avec le groupe Zaancity de Nick Hiemstra qui reprendra les rênes. Ce groupe est déjà bien implanté dans la région et possède plusieurs établissements de restauration. Swart a également annoncé une bonne nouvelle pour les habitués : le nom De Juffer sera conservé, assurant ainsi la continuité d’une identité bien ancrée dans le cœur des Zandaamois.
« Mais De Juffer ne serait pas De Juffer si nous partions sans un très beau mois de janvier. Nous organiserons des fêtes amusantes et créerons des souvenirs. »
Sydney Swart, propriétaire de De Juffer
Les derniers jours de De Juffer sous la direction de Sydney Swart s’annoncent donc festifs, avant de passer le flambeau à une nouvelle équipe prometteuse.
Par Piet Bakker d’après un message sur Facebook de De Juffer. Photo ci-dessus de Bas Sommeijer datant de juin 2021, lorsque De Juffer – comme d’autres cafés – a été autorisé à rouvrir après le confinement. Photo ci-dessous de Facebook de De Juffer.
