Publié le 30 octobre 2025 10h00. La production mondiale de poissons et de produits de la mer a atteint un nouveau sommet en 2022, portée par l’aquaculture et les performances de quelques pays clés, dont le Pérou qui se distingue en Amérique latine.
- La production mondiale de poissons de capture a atteint un record de 223,2 millions de tonnes en 2022.
- Le Pérou est le pays d’Amérique latine affichant la plus forte production halieutique, représentant 3 % du total mondial.
- L’Amérique latine et les Caraïbes contribuent à environ 8 % de la production mondiale, avec un potentiel de croissance important dans l’aquaculture.
Selon les dernières données de l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), la production mondiale de poissons de capture a atteint un niveau record de 223,2 millions de tonnes en 2022. Ce chiffre comprend 185,4 millions de tonnes d’animaux aquatiques et 37,8 millions de tonnes d’algues.
La FAO anticipe une poursuite de cette tendance à la hausse au cours de la prochaine décennie, jusqu’en 2032, grâce au développement de l’aquaculture, aux avancées technologiques et à l’expansion des marchés internationaux. L’Amérique latine et les Caraïbes jouent un rôle de plus en plus important dans ce contexte, contribuant à environ 8 % de la production mondiale et se positionnant comme des acteurs stratégiques dans la pêche industrielle et le développement d’une aquaculture durable.
Le Pérou se distingue particulièrement au sein de cette région. Selon le rapport SOFIA 2024 de la FAO, le Pérou est le pays d’Amérique latine affichant la plus forte production halieutique, grâce à son secteur de la pêche de capture marine, notamment l’anchois péruvien, qui est utilisé à la fois pour la consommation humaine et pour la production de farine et d’huile de poisson. Le pays représente environ 3 % de la production mondiale d’animaux aquatiques, ce qui le place parmi les cinq premiers producteurs mondiaux, aux côtés de la Chine, de l’Inde, de l’Indonésie et du Vietnam.
Bien que son secteur de l’aquaculture (pisciculture et conchyliculture) soit encore en développement par rapport aux géants asiatiques, le Pérou connaît une croissance soutenue qui renforce son importance dans la région et dans le commerce mondial des produits de la mer. Le Chili et l’Équateur complètent le trio de tête en Amérique latine, concentrant à eux seuls plus de 50 % de la production régionale d’animaux aquatiques. Le Chili est un leader dans l’aquaculture, notamment la production de saumon, tandis que l’Équateur se distingue par sa production aquacole de crevettes. Ensemble, ces trois pays incarnent ce que la FAO appelle la “Transformation bleue”.
Cependant, l’Amérique latine dispose encore d’un potentiel de développement considérable, en particulier dans le domaine de la pisciculture. La FAO souligne que la région ne représente que 3 % de l’aquaculture mondiale, contre 91 % en Asie. Pour accroître leur part de marché, les pays d’Amérique latine doivent renforcer leurs politiques de pêche, investir dans l’innovation technologique et promouvoir la durabilité environnementale afin de rivaliser avec les leaders asiatiques.
Au niveau mondial, les cinq principaux pays producteurs de poissons et d’animaux aquatiques en 2022 sont :
- Chine – 36 % de la production mondiale
- Inde – 8 %
- Indonésie – 7 %
- Vietnam – 5 %
- Pérou – 3 %
L’industrie mondiale de l’exportation de poisson reste concentrée entre les mains de quelques pays disposant d’une forte capacité aquacole, d’une transformation efficace et d’un accès aux marchés mondiaux. Les dix principaux exportateurs de produits de la mer (2024-2025) sont :
- Chine
- Norvège
- Vietnam
- Équateur
- Inde
- Chili
- Thaïlande
- États-Unis
- Russie
- Indonésie