Publié le 14 janvier 2026 à 15h43. La boulangerie irlandaise Scéal Bakery, déjà réputée à Wicklow, prévoit d’ouvrir deux nouveaux établissements à Dublin cette année, marquant ainsi un retour aux sources pour l’entreprise.
Scéal Bakery s’implantera prochainement dans le quartier dynamique de Wilton Park, dans le centre-ville, et sur South Circular Road. L’un des nouveaux points de vente prendra place dans les locaux de l’ancien Little Bird Café à Portobello, qui conservera toutefois son studio de yoga. Pour les fondateurs, ce retour à Dublin 8 est bien plus qu’une simple ouverture : c’est un véritable retour aux origines.
« Avant que Scéal n’ait un véritable foyer, avant Greystones, avant même de savoir si ce rêve pouvait se concrétiser, Dublin 8 nous a donné notre élan », ont-ils déclaré. « Les petits marchés éphémères, les matins précoces, les longues journées, les échanges avec les clients… Vous avez été là, vous avez acheté notre pain, vous nous avez encouragés et vous nous avez donné la confiance et les moyens de passer à l’étape suivante. Nous ne l’avons jamais oublié. »
Selon les propriétaires, le nom « Scéal », qui signifie « histoire » en irlandais, est particulièrement pertinent pour ce retour. « Dublin 8 a cru en ce que nous essayions de faire à un moment où cette confiance était essentielle. Ce soutien nous a non seulement permis de survivre, mais il a également contribué à façonner notre identité et notre approche du travail. » Ils ajoutent : « Revenir ici, début 2026, ressemble donc moins à une ouverture qu’à un retour aux sources. Notre promesse reste la même : cuisiner avec soin et intention, travailler en étroite collaboration avec les producteurs irlandais, respecter l’artisanat, le temps et la qualité, et faire partie intégrante de la vie quotidienne des communautés que nous servons. »
Cette annonce intervient un mois après la confirmation de l’ouverture d’un premier établissement à Wilton Park. Les fondateurs ont souligné l’importance de l’environnement pour leur travail : « La lumière naturelle, le calme et le lien avec la nature sont au cœur de nos choix d’implantation. Ils contribuent au bien-être de notre équipe et façonnent l’expérience que nous souhaitons offrir à nos clients. À Wilton Park, la boulangerie s’ouvrira directement sur la fontaine victorienne restaurée du parc, offrant un cadre rare et paisible pour déguster nos produits frais. »
« Cette ouverture marque un nouveau chapitre passionnant pour Scéal, qui plante de nouvelles racines dans un quartier en pleine croissance de la ville. Nous sommes impatients de tisser des liens avec la communauté locale et de les accueillir dans notre deuxième boulangerie cet été », ont-ils conclu.
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