Publié le 28 septembre 2025 à 07h00. Un nutritionniste révèle qu’il est tout à fait possible pour les végétariens de consommer entre 25 et 30 grammes de protéines au petit-déjeuner, sans recourir à la viande ou aux compléments protéinés.
Pour beaucoup, les protéines sont souvent associées à la consommation de viande ou à l’utilisation de poudres protéinées. Pourtant, il est possible de démarrer la journée avec un apport protéique suffisant, même pour les régimes végétariens. La nutritionniste Dominique Ludwig a partagé une recette simple et efficace sur Instagram le 9 juin, permettant d’atteindre facilement les 25 à 30 grammes de protéines nécessaires au petit-déjeuner.

La recette proposée par Dominique Ludwig est à base d’ingrédients simples et sains : du lait d’amande, des graines de chia, du yaourt grec riche en protéines et des myrtilles. La préparation consiste d’abord à faire tremper deux cuillères à soupe de graines de chia dans du lait d’amande pour épaissir la consistance. Dans un autre bol, 150 à 200 grammes de yaourt grec, contenant environ 10 grammes de protéines pour 100 grammes, sont mélangés avec des myrtilles. Enfin, le yaourt grec aux myrtilles est versé sur le mélange de graines de chia et de lait d’amande.
Selon la nutritionniste, ce petit-déjeuner offre de nombreux avantages.
« C’est un excellent petit-déjeuner à base de plantes qui apporte environ 28 grammes de protéines, ce qui vous rassasie plus longtemps et vous évite d’avoir envie de viennoiseries, de chocolat ou de cappuccinos, et de toutes ces autres choses dont nous pourrions avoir envie en milieu de matinée parce que nous n’avons pas assez mangé. »
Dominique Ludwig, nutritionniste
Elle souligne également l’importance de ce repas pour la santé intestinale, grâce à sa teneur en prébiotiques, probiotiques et polyphénols, qui soutiennent le microbiome intestinal.
Ce petit-déjeuner permet non seulement de contrôler les fringales matinales et de respecter ses objectifs caloriques, mais il contribue également à une bonne santé digestive.
Note aux lecteurs : Cet article est à titre informatif uniquement et ne constitue pas un avis médical professionnel. Consultez toujours votre médecin pour toute question concernant un problème de santé.
