Une cour d’appel fédérale de San Francisco a confirmé une décision de la Food and Drug Administration autorisant Impossible Foods à utiliser de «l’hème», l’additif qui, selon la société, donne à ses produits «le goût de la viande».
Si Impossible Foods avait perdu cette bataille juridique, cela aurait pu porter un coup dur à l’entreprise. L’hème génétiquement modifié est ce qui distingue ses produits des autres concurrents comme Beyond Meat qui n’utilisent pas l’ingrédient.
La FDA a utilisé une norme juridique plus faible que ce qu’elle devrait avoir pour approuver l’utilisation de l’hème, a fait valoir le Centre à but non lucratif pour la sécurité alimentaire dans un procès qu’il a déposé l’année dernière. Il a déclaré que la FDA a pris sa décision sur la base de normes de sécurité pour les additifs alimentaires plutôt que sur les normes pour les additifs de couleur, qui stipulent qu’il doit y avoir «des preuves convaincantes» que l’additif de couleur ne cause aucun dommage. L’hème est un ingrédient rouge qui donne l’impression que les produits Impossible Foods «saignent».
La décision de la cour d’appel a déclaré que la FDA avait des «preuves substantielles» pour juger l’hème dans Impossible Foods sûr à manger, Bloomberg rapporté aujourd’hui. Cela a également permis à la FDA de s’appuyer sur des recherches commandées par Impossible Foods dans sa prise de décision.
Impossible Foods a partagé ses propres données avec un groupe d’experts en sécurité alimentaire de plusieurs universités pour examen, puis a mené des études sur l’alimentation des rats pour répondre aux questions de la FDA. «Nous n’avons aucune question pour le moment concernant la conclusion d’Impossible Foods selon laquelle la préparation de la leghémoglobine de soja est [generally recognized as safe] dans ses conditions d’utilisation prévues pour optimiser la saveur des produits analogues de viande hachée destinés à être cuits », a conclu la FDA en 2018.
Le Center for Food Safety, quant à lui, a déclaré qu’il fallait plus d’analyses. «La FDA aurait dû exiger des tests indépendants supplémentaires pour s’assurer que cette nouvelle substance ne provoque pas de réactions allergiques ou d’autres problèmes de santé chez les personnes», a déclaré Jaydee Hanson, directeur des politiques du Center for Food Safety, dans un communiqué l’année dernière.
