Un domaine viticole de l’Okanagan n’embouteillera pas son millésime 2021 en raison de récoltes endommagées par la fumée résultant des incendies de forêt de l’été dernier.
Blue Mountain Vineyard and Cellars, situé à Okanagan Falls, a annoncé que ses raisins étaient contaminés par la fumée des Incendie de Thomas Creek.
“Nous n’étions pas disposés à compromettre la réputation que nous avons travaillé sans relâche pour établir au cours des trois dernières décennies”, a écrit la cave.
Bien qu’elle ait pris la décision de ne pas embouteiller la récolte 2021, la cave a déclaré qu’elle disposait d’un inventaire des années précédentes pour durer “quelques mois” et décidera si elle restera ouverte au public à la fin du printemps.
Il a déclaré que les vignes elles-mêmes n’avaient pas été endommagées et il a hâte de refaire du vin avec son millésime 2022.
Difficile à atténuer
L’odeur de fumée est une préoccupation à laquelle les vignerons de toute la province sont confrontés depuis plusieurs années, a déclaré le président du BC Wine Institute, Miles Prodan.
“Il ne fait aucun doute que nous nous inquiétons de l’odeur de fumée et ce depuis plusieurs années”, a déclaré Prodan sur CBC. Aube Sud.
Prodan a déclaré que la contamination dépend d’un certain nombre de facteurs, notamment l’intensité de la fumée, la proximité du vignoble avec la fumée, si des cendres sont tombées sur les raisins, le stade de la saison de croissance et le type de raisin.
“Il y a un certain nombre de variables dans le processus qui rendent assez difficile d’être proactif dans la prévention”, a déclaré Prodan.
Les techniques d’atténuation consistent à filtrer le vin différemment et à tester régulièrement le jus des raisins pour détecter rapidement la contamination, selon Prodan. Il a déclaré que des chercheurs de la Colombie-Britannique et d’autres régions viticoles du monde travaillaient sur des solutions.
Cependant, Prodan a déclaré que l’atténuation peut être délicate car la contamination ne se manifeste généralement pas avant le processus de fermentation.
“Vous pouvez avoir ce que vous pensez être du jus propre. Vous passez par le processus de fermentation, puis lorsque vous cherchez à mettre en bouteille, vous déterminez qu’il a été impacté.”
Prodan a déclaré que l’assurance-récolte ne couvre pas la contamination par la fumée. Une fois que les raisins ont été transformés et ne sont plus sur la vigne, ils ne sont plus considérés comme une culture.
La qualité plutôt que la quantité
Prodan a entendu d’autres établissements vinicoles de la Colombie-Britannique dire que la qualité du reste du rendement de 2021 était “fantastique”. Cependant, il a noté que la campagne agricole avait été courte en raison du gel du printemps dernier et du dôme de chaleur de l’été.
Wine Growers British Columbia a précédemment déclaré que les rendements avaient baissé de 15 à 30% au cours de la saison 2021.
“La quantité est en baisse, mais la qualité est en hausse”, a déclaré Prodan.
Prodan a déclaré que la décision de Blue Mountain de ne pas embouteiller son millésime 2021 témoigne du dévouement des vignerons à la qualité.
“Je pense que la décision de Blue Mountain montre simplement qu’aucun vigneron ne proposera un produit qui ne correspond pas au niveau de qualité qu’il souhaite.”
