- Le yaourt était efficace à 99 % pour réduire les composés générateurs d’odeurs
Il est naturel de se sentir gêné après un pain à l’ail ou un poulet particulièrement piquant. Kiev.
Mais le simple fait de manger du yaourt nature pourrait aider à éliminer la puanteur de l’ail dans votre haleine, affirment les scientifiques.
Les chercheurs ont découvert que les protéines présentes dans le yaourt nature au lait entier fonctionnent bien pour neutraliser les composés à base de soufre qui provoquent l’odeur.
Une équipe de Ohio L’Université d’État a placé des quantités égales d’ail cru dans des bouteilles en verre avant d’ajouter des yaourts ayant une teneur différente en matières grasses, en protéines et en eau.
Ils ont découvert que le yaourt était efficace à 99 pour cent pour réduire les principaux composés de l’ail responsables des odeurs.
Manger simplement du yaourt naturel pourrait aider à éliminer la puanteur de l’ail dans votre haleine, disent les scientifiques.
L’analyse a révélé que les yaourts riches en protéines étaient les plus efficaces pour réduire les odeurs d’ail, ainsi que les yaourts riches en matière grasse.
Le Dr Sheryl Barringer, auteur principal de l’étude, a déclaré : « Une teneur élevée en protéines est une chose très brûlante en ce moment. En général, les gens veulent manger plus de protéines.
« Un avantage secondaire involontaire pourrait être une formulation riche en protéines qui pourrait être présentée comme un désodorisant pour l’haleine en plus de ses allégations nutritionnelles.
“Nous savons que les protéines lient la saveur… dans ce cas, cela pourrait être positif.”
Les chercheurs ont également testé les effets « désodorisants » du yaourt sur l’ail frit, mais ont découvert que la friture de l’ail réduisait de toute façon de manière significative la plupart de ses composés volatils à l’origine des odeurs.
Le Dr Barringer et son équipe pensent que leur étude constitue une bonne base pour explorer différentes protéines qui pourraient bientôt être formulées pour créer le produit parfait pour l’éradication de l’haleine d’ail.
Des chercheurs ont découvert que le yaourt était efficace à 99 % pour réduire les principaux composés de l’ail responsables des odeurs.
En attendant, cependant, le Dr Barringer suggère que le yaourt grec – qui a une valeur protéique plus élevée que le yaourt nature au lait entier – pourrait être le moyen le plus efficace de vous débarrasser de l’haleine d’ail.
Les yaourts aromatisés fonctionneraient probablement également et, quelle que soit leur utilisation, devraient être consommés peu de temps après la consommation de l’ail.
“Prends ton ail et mange le yaourt tout de suite”, a-t-elle ajouté.
Les résultats ont été publiés dans la revue Molecules.
