Un régime végétalien pauvre en matières grasses pourrait favoriser la perte de poids en réduisant l’acidité du corps, selon une étude récente. Les résultats suggèrent que privilégier les aliments végétaux pourrait avoir un impact significatif sur le métabolisme et la gestion du poids.
La consommation d’aliments acidifiants tels que la viande, les œufs et les produits laitiers peut augmenter la charge acide alimentaire, un facteur potentiellement lié à l’inflammation et à la prise de poids. C’est ce que souligne le Dr Hana Kahleova, directrice de la recherche clinique au Comité des médecins pour une médecine responsable, qui a mené l’étude : « En remplaçant les produits d’origine animale par des aliments à base de plantes comme les légumes-feuilles, les baies et les légumineuses, il est possible de favoriser la perte de poids et de contribuer à un microbiome intestinal sain. »
L’étude, publiée dans Frontières de la nutrition, a suivi 62 adultes en surpoids pendant 16 semaines. Les participants ont été répartis au hasard entre un régime méditerranéen et un régime végétalien pauvre en matières grasses, avec une période de transition de quatre semaines entre les deux.
Les chercheurs ont évalué la charge acide alimentaire des participants en utilisant deux indicateurs : la charge acide rénale potentielle (PRAL) et la production nette d’acide endogène (NEAP). Un score plus élevé indique une plus grande acidité. L’analyse a révélé que les scores PRAL et NEAP ont diminué de manière significative avec le régime végétalien, alors qu’il n’y a pas eu de changement notable avec le régime méditerranéen.
Les aliments d’origine animale, en particulier la viande, le poisson, les œufs et le fromage, augmentent la production d’acide dans l’organisme, ce qui peut entraîner une inflammation chronique et perturber le métabolisme. À l’inverse, les régimes à base de plantes, plus alcalins, sont associés à une perte de poids, à une meilleure sensibilité à l’insuline et à une diminution de la tension artérielle.
Les résultats de l’étude montrent que les participants suivant un régime végétalien ont perdu en moyenne 13,2 livres (environ 5,9 kg), tandis que ceux suivant un régime méditerranéen n’ont pas connu de changement significatif de poids. La réduction de la charge acide alimentaire était étroitement liée à la perte de poids, même en tenant compte des variations de l’apport calorique.
Les chercheurs suggèrent que l’effet alcalinisant d’un régime végétalien, qui augmente le pH du corps, pourrait également jouer un rôle dans la perte de poids. Les aliments les plus alcalinisants comprennent les légumes (en particulier les légumes-feuilles, le brocoli, les betteraves, les asperges, l’ail, les carottes et le chou), les fruits (baies, pommes, cerises, abricots, cantaloup), les légumineuses (lentilles, pois chiches, pois, haricots, soja) et les céréales (quinoa, millet).
Le Comité des médecins pour une médecine responsable, fondé en 1985, est une organisation à but non lucratif qui promeut la médecine préventive et encourage des normes éthiques et scientifiques plus élevées dans le domaine de la santé.
