[Ville de Nishinomiya, préfecture de Hyogo]Tea Room Rosette, un salon de thé de style britannique dans un quartier résidentiel où vous pourrez déguster le thé de l’après-midi même seul | Le délicieux récit de voyage des collations du Kansai de Soda Yoko

À quelques pas de la gare de Naruo-Mukogawa Joshidaimae, un salon de thé aux murs bleus propose une pause gourmande à l’anglaise, avec des scones frais et des gâteaux faits maison.

La Rosette, comme l’indique sa façade distinctive, invite à un voyage culinaire au cœur de l’Angleterre. L’intérieur, chaleureux et paisible, évoque l’ambiance d’un salon britannique traditionnel, avec ses fauteuils confortables, sa fausse cheminée et ses étagères ornées de services à thé.

C’est Ritsuko Urakabe, la propriétaire, qui confectionne avec passion tous les délices proposés. Dès l’entrée, le regard est attiré par la vitrine remplie de gâteaux et de pâtisseries alléchantes.

Les scones, spécialité de la maison, sont disponibles à partir de 300 yens (environ 2 euros). On peut les déguster nature, ou agrémentés de canneberges, de thé noir ou de chocolat blanc, à 350 yens (environ 2,30 euros) l’unité. Le célèbre Victoria Cake, hommage à la reine Victoria, est proposé à 500 yens (environ 3,30 euros). Il s’agit d’un génoise moelleux garni de confiture de cassis ou de framboise.

« J’espère que les gens apprécieront toutes nos friandises comme des recettes transmises de génération en génération, comme celles que préparaient nos grands-mères et nos mères », confie Ritsuko Urakabe avec un sourire.

Le Carrot Cake, un autre favori des clients, est également à l’honneur. Préparé à partir de carottes râpées, il est décliné selon les saisons, parfois avec un glaçage de Noël. Ritsuko Urakabe a choisi de ne pas ajouter de raisins secs ou de noix à sa recette, privilégiant ainsi une saveur plus pure. Le glaçage, habituellement au fromage frais, est parfois revisité pour s’adapter aux produits de saison.