Ce que vous avez pris Cookin est de retour avec une édition d’été! Aujourd’hui, nous apprenons des suggestions et de grandes recettes pour l’été des chefs John Shields et Damian Mosley.
John Shields Il est le propriétaire de la cuisine Chesapeake de Gertrude au Baltimore Art Museum. Il a également une collection de recettes dans le livre Cuisine de la baie de Chesapeake.
Damian Mosley Il est propriétaire de Blacksauce Kitchen, Une nourriture et des aliments mobiles à Baltimore.
Nous prenons également un moment pour me féliciter avec le chef Cindy Wolf, Le propriétaire de Charleston, Pour son prix James Beard 2025.
Recette de crème glacée de pêche rôtie | Lancer de chesapeake
Recette de crème glacée de pêche rôtie
- 1 livres à peine mûres avec les pêches,
- pelé, remorqué et coupé en cubes
- 1 1⁄2 cuillères à café de cannelle
- Lait condensé à partir de 1 boîte (14 onces)
- 2 tasses de crème épaisse
- 2 tasses de moitié et demie
Instructions
1 – Préchauffer le four à 375 degrés F. La convection fonctionne mieux.
2 – Lancies les pêches avec la cannelle et mettre une casserole légèrement graissée. Mettez le four et faites rôtir pendant environ 15 minutes. Retirer du four et réserver pour refroidir complètement.
3 – Battez tous les ingrédients ensemble et mettez-vous dans un congélateur à la crème glacée. Processus selon les instructions du fabricant. Normalement, le processus nécessite environ 25 minutes ou jusqu’à ce qu’il semble que le moteur essaie et que le récipient commence à ralentir.
4 – Transférer la crème glacée dans un bol, couvrir fermement d’un couvercle ou de boîtier en plastique et congeler jusqu’à ce qu’elle soit prête à servir.
Back Creek Inn Crab Quiche avec maïs et tomate douce | Lancer de chesapeake
Ingrédients:
- Pâte à pâtisserie pour une seule croûte de facteur de 9 pouces à la maison ou magasin acheté
- 3 œufs, légèrement battus
- ½ tasse de mayonnaise
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillère à café de thymus frais haché
- Juste du poivre noir moulu
- 8 Une fois le fromage Suisse ou Gruyere, finement haché (environ 2 tasses)
- ½ petit oignon rouge, en tranches très minces
- ½ tasse de haricots de maïs sucrés
- ½ tasse de tomate mûre coupée en dés
- Mereat Lumpa Lumpare, corsat pour Cinschi
Instructions:
Préchauffer le four à 350 degrés F.
Attribuez une casserole à 9 pouces avec la pâte à pâtisserie.
Ajouter les œufs, la mayonnaise, la farine, le thym et le poivre noir dans un bol. Bien mélanger. Mélanger doucement le fromage, l’oignon, le maïs et la tomate. Ajoutez ensuite le grain et pliez très doucement. Ajoutez ensuite le mélange de crabe dans la coquille de gâteau.
Cuire jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre, d’environ 40 à 45 minutes.
Retirer du four et laisser reposer pendant au moins 15 minutes avant de servir.
Il est nécessaire de 6 à 8
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