Publié le 26 octobre 2023. Le café péruvien continue de gagner en reconnaissance internationale, avec 23 établissements classés parmi les 100 meilleurs d’Amérique du Sud, une distinction qui souligne la qualité et l’attrait croissant de ce produit sur le continent.
- 23 cafés péruviens figurent dans le classement des 100 meilleurs d’Amérique du Sud.
- Le concours a été organisé par “Les 100 meilleurs cafés du monde” et les résultats ont été annoncés lors de l’Expo Café à Bogotá.
- Le classement prend en compte la qualité du café, l’expérience du barista, le service client, l’innovation et l’ambiance des lieux.
La scène caféière péruvienne connaît un essor remarquable, attirant l’attention des amateurs et des experts du monde entier. Cette reconnaissance, matérialisée par la présence de 23 établissements dans le prestigieux classement des 100 meilleurs cafés d’Amérique du Sud, témoigne de l’engagement des producteurs et des torréfacteurs péruviens envers la qualité et l’innovation.
Le concours continental, organisé par Les 100 meilleurs cafés du monde, a rassemblé des candidatures provenant de coffee shops de tous les pays d’Amérique du Sud. Les résultats ont été dévoilés le 25 octobre lors d’un gala organisé dans le cadre de l’ Expo Café de Colombie, à Bogotá. Un jury international a évalué les établissements selon des critères rigoureux.
Parmi les cafés péruviens distingués, on retrouve :
- Kafi Wasi Café Torréfacteur (2ème place) – Arequipa
- Café de spécialité Monotono (7ème place) – Lima (Ravin)
- Puku Puku (9ème place) – Lima (Miraflores)
- Masaro Café (15ème place) – Lambayeque (Chiclayo)
- Torréfacteurs Origin (17ème place) – Lima (Surquillo)
- Café Three Monkeys Cusco (23ème place) – Cusco
- Neira Café Lab (25ème place) – Lima (Miraflores)
- Tasta Café (27ème place) – Lima (Jésus Marie)
- Ours brun (28ème place) – Arequipa
- Antaqa Café (31ème place) – Ayacucho
- Abisia Caphere et Tosstadury (37ème place) – Lima (Peuple libre)
- Don Salazar (41ème place) – Lima (San Isidro)
- Café Point (43ème place) – Lima (Miraflores)
- D’Sala Café (49ème place) – Lima (Surquillo)
- Café de spécialité Florencia et Fortunata (52ème place) – Cusco
- Café Raiz (55ème place) – Lima (Miraflores)
- Torréfaction Coffee Busters (63ème place) – Lima (San Isidro)
- Café Tunki Katari (65ème place) – Lima (San Borja)
- Puma Café (72ème place) – Lima (Jésus Marie)
- Cycles café (80ème place) – Lima (Ravin)
- Elevaria Café (90ème place) – Liberté (Trujillo)
- Envoyer du café (92ème place) – Lima (San Isidro)
- Guanacocafé (97ème place) – Lima (Peuple libre)
Selon Les 100 meilleurs cafés du monde, les nominations pour ce classement peuvent être soumises par le public ainsi que par un panel d’experts. Les votes du public représentent 30 % du score final, tandis que les 70 % restants sont déterminés par l’évaluation des spécialistes, qui visitent les établissements pour évaluer la qualité du café, l’expérience du barista, le service client, l’innovation, l’ambiance, les pratiques durables et la qualité des plats proposés.
Le Pérou a également été reconnu dans la sélection des meilleurs cafés de la planète, avec cinq représentants basés à Lima et Cusco : Puku Puku (20ème place), Café des Trois Singes (22ème place), Torréfaction Coffee Busters (59ème place), Origine torréfacteurs (69ème place) et Florencia et Fortunata (100ème place).
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