Une fois tiré sur un peu plus que « Roughage », la fibre est devenue un pouvoir pacifique dans la lutte contre les maladies chroniques et un pivot pour le bien-être général.
Cependant, malgré les preuves scientifiques croissantes et la conscience croissante du public, les fibres restent évidemment absentes de la plupart des régimes modernes, en particulier dans le monde occidental.
Une équipe mondiale de chercheurs, dirigée par Le professeur distinct Xu-Feng Huang De l’Université de Wollongg (UOW), il s’efforce de le changer, en utilisant l’intelligence artificielle pour aider la société à atteindre leurs objectifs de fibres personnalisés et à lutter contre les taux d’augmentation du syndrome métabolique.
Le projet, qui s’appuie sur l’expérience d’Uow Dr Elizabeth Nealeun expert en régime alimentaire et en santé publique, Professeur elle Wangdont l’intérêt de la recherche réside dans l’intelligence artificielle e Professeur Khin qui gagnaitUn spécialiste des données de santé et des outils numériques a reçu près de 500 000 $ l’année dernière dans le cadre des subventions du projet de recherche de l’EASIA de la recherche nationale de santé et médicale.
L’équipe a reçu un cumulatif de 1 093 853 $ pour le projet trois ans, dont 495 547 $ du NHMRC en Australie, 237 283 $ de BRIN en Indonésie, 227 238 $ des PMU-B en Thaïlande et 133 785 $ de Dost-Pchrd dans les Filippines.
Ensemble, ils développent des stratégies scientifiques et sur mesure pour améliorer les résultats de la santé à l’aide de la fibre alimentaire et de la technologie de pointe.
Pour des scientifiques tels que le professeur Huang et le Dr Neal, le charme de la santé va au-delà du laboratoire.
Le professeur Huang, qui est basé sur des horizons moléculaires, a déclaré que cette poussée pour combler l’écart entre la découverte scientifique et l’impact du monde réel a conduit l’équipe de recherche multidisciplinaire pour se concentrer sur la fibre – un nourrissant qui, malgré sa réputation sans prétentions, s’avère être un acteur central de la santé humaine.
«Les régimes modernes sont souvent faibles en fibres, et c’est un problème. La fibre est plus que bonne pour la digestion; joue un rôle puissant dans la prévention de problèmes de santé graves tels que l’obésité, le diabète et les maladies cardiaques. Nos recherches le démontrent par La nutrition unique d’une dimension ne fonctionne pas », dit-il.
«En tant que scientifique médical, j’ai toujours été attiré par l’intersection entre la nutrition, la santé cérébrale et les maladies chroniques. La recherche sur la santé nous permet de transformer les découvertes scientifiques fondamentales en stratégies pratiques qui peuvent améliorer la vie des gens. Comprendre les causes radicales des maladies telles que l’obésité et le syndrome métabolique – et trouver des moyens de les prévenir par la nutrition E
La connexion avec le syndrome métabolique
Qu’est-ce que le syndrome métabolique?
Le syndrome métabolique fait référence à un groupe de conditions, telles que l’obésité, l’hypertension artérielle, la résistance à l’insuline et la dyslipidémie qui contribuent à la crise cardiaque, au diabète et aux accidents vasculaires cérébraux.
Il s’agit d’une maladie chronique qui augmente, ce qui affecte des zones importantes du monde occidental (et en cours de développement).
En Australie et aux États-Unis, les taux du syndrome métabolique représentent environ 30% de la population. En Asie, il s’agit d’une épidémie croissante, car la nourriture occidentalisée infiltre les habitudes de vie. La prévalence croissante du syndrome métabolique dans les pays d’Asie de l’Est fait une pression énorme sur leurs systèmes de santé et leurs économies, mettant en évidence un besoin urgent d’une nouvelle intervention.
Mais comment les fibres et autres syndromes métaboliques de la santé peuvent-ils se battre?
« La fibre joue un rôle crucial dans la digestion, la santé intestinale et la réglementation métabolique », explique le professeur Huang.
« Des noix de bactéries intestinales bénéfiques, produisent des acides gras à chaîne courte qui protègent le revêtement intestinal et aident à réguler la glycémie et le cholestérol. »
L’équipe internationale – qui couvre l’Australie, l’Indonésie, la Thaïlande et les Philippines – combine des études cliniques avec l’IA et l’apprentissage automatique pour mieux comprendre les réponses individuelles aux fibres et créer des interventions faites pour améliorer les résultats de la santé.
Où la fibre entière s’est-elle terminée?
Malgré ses avantages éprouvés, les fibres sont souvent « des nutriments oubliés dans les régimes occidentaux, qui sont dominés par des aliments ultra-élaborés et une faible teneur en fibres », observe le professeur Huang.
La montée des aliments de commodité, du pain blanc, des céréales sucrées et de la restauration rapide a poussé les agrafes riches en fibres – comme les grains entiers, les légumineuses, les fruits et légumes – sur la touche. Le résultat? « La plupart des gens ne sont pas à la hauteur de l’embauche quotidienne recommandée », dit-il.
Cette carence a des conséquences importantes. L’absence de fibres dans le régime occidental typique est désormais reconnue comme une contribution clé à l’épidémie croissante des maladies chroniques, de l’obésité au diabète et aux troubles cardiovasculaires.
Trouvé dans les parties indigestes des aliments végétaux tels que les fruits, les légumes, les céréales et les légumineuses, les fibres sont un type unique de glucides que notre corps ne peut pas digérer. Les recommandations de régime suggèrent que les femmes adultes devraient consommer 25 grammes par jour, ce qui atteint 30 grammes pour les hommes. Cependant, lorsqu’il s’agit de réduire le risque de maladies chroniques telles que les maladies cardiovasculaires, le diabète de type 2 et certains types de tumeurs, nous devons viser une cible plus élevée, 28 grammes par jour pour les femmes et 38 grammes par jour pour les hommes.
Il existe deux principaux types de fibres alimentaires – solubles et insolubles – qui sont à la fois essentiels pour la santé et le bien-être du corps. La fibre soluble, trouvée dans des aliments tels que les fruits et légumes et l’avoine, absorbe l’eau et aide à ralentir le mouvement des aliments à travers le tube digestif; La fibre insoluble, qui se trouve dans les fruits et légumes et la peau de pain de blé entier, n’absorbe pas l’eau et aide les aliments à passer rapidement à travers le tube digestif.
« La réintroduction de la fibre en quantités importantes pourrait être un tournant pour la santé publique », explique le professeur Huang, expert en nutrition moléculaire et en obésité.
Essentiellement, la fibre est un multi-tâches: il nourrit les bactéries bénéfiques dans l’intestin, il nous aide à nous garder pleins, stabilise la glycémie et peut même influencer notre humeur et notre fonction cognitive.
Une approche personnalisée
L’augmentation de la consommation de fibres montre une promesse significative dans la réduction des niveaux sur l’augmentation du syndrome métabolique, explique le professeur Huang. Auparavant, le traitement était basé sur la restriction des calories, dans l’espoir que la réduction du poids réduira ses symptômes. Cependant, cette approche d’une taille ne fonctionne pas.
L’équipe de recherche UOW se concentrera sur l’utilisation de l’apprentissage automatique, un sous-ensemble d’intelligence artificielle, pour examiner les mécanismes moléculaires sous-jacents au syndrome métabolique. Ces données informeront donc les plans de nutrition et de style de vie personnalisés qui intègrent une augmentation de la consommation de fibres, selon les besoins, le métabolisme, les préférences alimentaires de l’individu.
« L’apport faible en fibres est fortement associé à un plus grand risque de syndrome métabolique. Les fibres aident à réguler la sensibilité à l’insuline, réduit l’inflammation et soutient le contrôle du poids, tous les facteurs clés pour prévenir le syndrome », a déclaré le professeur Huang.
La recherche de l’équipe est encore plus profonde: « Les fibres peuvent influencer positivement le microbiote intestinal et les hormones métaboliques, tous deux qui jouent un rôle central dans le développement du syndrome métabolique. Nous visons à utiliser ces connaissances pour personnaliser les stratégies alimentaires qui sont plus efficaces que les directives génériques. »
Avec autant de variables – de la génétique du mode de vie pour le microbiome intestinal – comment les individus peuvent-ils savoir combien de fibres ont besoin et de quelles sources? La réponse peut résider dans la technologie.
« L’intelligence artificielle et l’apprentissage automatique peuvent analyser des données complexes, de la génétique du régime alimentaire à la composition du microbiome, pour identifier comment les individus réagissent à différents types et quantités de fibres », explique-t-il.
« Cette technologie nous permet de prédire ceux qui bénéficieront d’interventions spécifiques et de développer des plans nutritionnels personnalisés. À l’avenir, l’IA pourrait alimenter des applications numériques ou des outils qui guident les utilisateurs vers des aliments riches en fibres adaptées à leur biologie unique. »
Le nutriment oublié
Le Dr Neale a souligné les faibles embauches de fibres en Australie comme préoccupation actuelle.
« Les données de l’enquête sur la santé australienne 2011-2013 suggèrent que les Mons Australiens ne répondent pas aux recommandations de consommation de fibres, avec moins de 20 pour cent des adultes consommant la quantité recommandée de fibres au risque de rétrono de maladies chroniques. Nous nous attendons à ce que les résultats de notre dernière enquête diététique nationale soient publiés plus tard cette année, afin que ce soit merveilleux de voir une mise à jour de la façon dont les Australiens mangent. »
Le défi est désormais non seulement scientifique, mais culturel. Cela nécessite un changement dans la façon dont nous pensons à la nourriture, à la façon dont nous achetons et notre façon de manger. Cela signifie donner la priorité aux céréales complètes sur les céréales raffinées, choisir des haricots et des lentilles, des collations sur les fruits et les noix et embrasser la diversité des aliments à base de légumes.
En apportant des changements petits et cohérents dans notre alimentation et en exploitant la puissance de la technologie, nous pouvons ramener la fibre au centre du plat et revendiquer notre santé dans le processus.