La dernière fois que Mindy Brashears a attendu près de 700 jours pour être confirmée par le Sénat américain en tant que sous-secrétaire de l’USDA pour la sécurité alimentaire, et être juste à temps pour la crise de la pandémie du pays. Nominé pour la deuxième fois par le président Trump le 2 juin pour être le plus haut responsable de la sécurité alimentaire du pays, le Comité sénatorial de l’agriculture lent n’a pas encore prévu d’audience pour Brashears.
Mais il y a encore quelque chose qui attend le professeur de sécurité alimentaire de l’Université Texas Tech. Le secrétaire à l’agriculture Brooke Rollins, à l’ouverture d’un nouveau laboratoire de sécurité alimentaire près de l’aéroport de St.Louis, a déclaré que l’USDA “charge à l’avance pour réduire les maladies de Salmonella”.
Rollins a chargé le service de sécurité et d’inspection des aliments de l’USDA (FSIS) de trouver une «approche plus efficace et réalisable» pour s’adresser aux produits de volaille salmonellain que le «cadre de Salmonella» de l’administration précédente, qu’elle a abaissée en avril.
La nouvelle administration a cité des préoccupations concernant la règle abandonnée qui avait été soulevée par l’industrie concernant le fardeau réglementaire et les coûts qui auraient été imposés aux producteurs de volaille et aux transformateurs.
Ashley Peterson, vice-présidente principale des affaires scientifiques et réglementaires du National Chicken Council, a déclaré: «Les producteurs de poulet américains apprécient le bon sens de l’USDA et l’approche scientifique pour obtenir des améliorations de la sécurité alimentaire. Nous partageons les objectifs du ministère pour réduire davantage les maladies d’origine alimentaire et favoriser la santé publique, en mettant l’accent sur la réduction des burdens réglementaires.»
Le meilleur scientifique de la CCN a également applaudi l’USDA pour avoir retiré le règlement proposé de Salmonella introduit par l’administration précédente plus tôt cette année.
Brashears sera probablement chargé d’élaborer une stratégie de remplacement pour éliminer les salmonelles des produits de volaille les plus sensibles. Rollins a déclaré que le FSIS commence par convoquer des séances d’écoute avec des acteurs clés de l’industrie pour collaborer aux meilleures approches à l’avenir.
Peterson a déclaré que le cadre de Salmonella, tel qu’il a été proposé, était basé sur des interprétations erronées de la science, n’aurait eu aucun impact significatif sur la santé publique, aurait conduit à une quantité extraordinaire de déchets alimentaires et à des coûts accrus pour les producteurs et les consommateurs.
Avant que Brashears ne quitte le gouvernement à la fin de la première administration Trump, le professeur et administrateur du Texas Tech avait publié un plan pour réduire la Salmonella avec une approche qui, selon elle, serait basée sur la science, axée sur les données et promouvoir l’innovation pour réduire le pathogène dans les produits de la viande, de la volaille et des œufs.
“Cette feuille de route représente l’engagement des FSIS à diriger la science et les données dans tout ce que nous faisons. Il nous met sur un cours pour cibler agressivement Salmonella et d’autres agents pathogènes d’origine alimentaire”, a déclaré Brashears. «J’ai hâte de poursuivre le partenariat avec la communauté de la sécurité alimentaire dans la conduite d’une approche scientifique pour protéger la santé publique.»
Le FSIS a continué d’agir sur l’approche de 2020, mais avec une détermination à déclarer Salmonella un adulterant dans les produits de poulet crus en peluche panés lorsqu’ils dépassent un très bas niveau de contamination par Salmonella.
À cette époque, Brachears a déclaré que l’industrie de la volaille devrait se concentrer sur les sérotypes pathogènes de Salmonella – ceux qui provoquent des maladies humaines, pas toutes les salmonelles.
«L’industrie peut obtenir des données scientifiques plus rapidement que les FSI et devrait ouvrir la voie», a-t-elle déclaré. FSIS n’est pas une agence de recherche qui existe pour faire respecter la politique publique. Le Dr Jose Emilio a suivi Brashear en tant que sous-secrétaire de l’USDA pour la sécurité alimentaire.
Entre Trump 45 et Trump 47, Brashears est retourné à la Texas Tech University avec le titre supplémentaire de vice-président associé de la recherche à son précédent poste de professeur de sécurité alimentaire et de santé publique, dans la présidente de la sécurité alimentaire de Roth et Letch.
Elle est également directrice du Centre international de l’industrie alimentaire de la TTU. Elle est membre de la National Academy of Inventeurs et compte trois sociétés de spin-off en fonction de son travail.
Brashears tient un BS en technologie alimentaire de Texas Tech (Magna Cum Laude) et Master of Science et Ph.D. diplômes en sciences alimentaires de l’Oklahoma State University.
Ses recherches universitaires se concentrent sur les stratégies d’atténuation dans les environnements pré et post-récolte, ainsi que sur l’émergence de la résistance aux médicaments antimicrobiens dans les écosystèmes agricoles. Elle s’intéresse principalement aux produits de viande, de volaille et de légumes.
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