Les violations d’hygiène ont également inclus des pigeons se perforer au-dessus de la zone de production alimentaire dans les locaux de Sweet Confectionery Limited à Aden Road.
L’usine a dû être fermée immédiatement pour des raisons d’hygiène publique.
L’entreprise, utilisant la marque Nawal, fait des bonbons et des desserts pour ses huit magasins de détail à East London et Slough.
Les points de vente Nawal incluent Whitechapel, Forest Gate et Ilford.
La découverte du rat mort, ainsi que les pigeons de perchoir, ont conduit à une action en justice lorsque la société a été invitée à payer 15 300 £, y compris les frais juridiques.
« J’ai été horrifié d’apprendre l’étendue du manque de lutte contre les ravageurs à Sweet Confectionery », a déclaré Susan Erbil, membre du Cabinet du Conseil d’Enfield, après le procès.
«L’entreprise a dû être fermée immédiatement en raison des dangers de la santé posés aux consommateurs et aux employés de l’entreprise.»
Les inspecteurs de la santé ont émis un avis de fermeture d’urgence, citant «le risque imminent pour la santé publique».
L’usine de Aden Road a été autorisée à rouvrir après avoir apporté des améliorations – mais a été forcée de fermer à nouveau quelques jours plus tard après plus de signes d’infestation et de nettoyage inadéquat.
Les inspections effectuées entre janvier et février de l’année dernière ont révélé les rats morts et les excréments dans une salle de stockage et une zone de production alimentaire, ainsi que des pigeons se percher ci-dessus, ont entendu des magistrats.
La saleté accumulée a été trouvée dans les zones où il y avait «de mauvaises pratiques de nettoyage et de désinfection» sur les surfaces et l’équipement.
L’entreprise a été informée quelles améliorations étaient nécessaires pour éradiquer les infestations. Mais des excréments de rongeurs ont toujours été trouvés lors des visites de suivi.
La société a été à l’origine condamnée à une amende de 72 000 £ à Highbury Corner Magistrates Court le 3 avril, mais a été réduite à 48 000 £ en raison de son plaidoyer de culpabilité précoce – puis réduit à nouveau à 10 500 £ en appel devant Snaresbrook Crown Court le 28 mai.
Mais le tribunal de la Couronne a confirmé le verdict de culpabilité et a ordonné à l’entreprise de payer 2 000 £ de frais de justice et près de 2 800 £ de frais juridiques au Conseil d’Enfield, en plus de l’amende de 10 500 £.