Publié le 2025-10-02 03:35:00. Une consommation excessive de sel, fréquente dans notre alimentation, peut avoir des conséquences graves sur la santé, allant de l’hypertension artérielle aux risques de diabète de type 2. Des experts mettent en garde et proposent des alternatives pour réduire notre apport quotidien en sodium.
- La Société allemande de nutrition recommande une consommation maximale de 6 grammes de sel par jour (environ 2,4 grammes de sodium).
- Un excès de sel augmente le risque d’hypertension artérielle, de crises cardiaques et d’accidents vasculaires cérébraux.
- Il est possible de réduire sa consommation de sel en cuisinant soi-même, en privilégiant les aliments frais et en utilisant des herbes et des épices pour relever le goût des plats.
Si l’envie d’un plat réconfortant et bien assaisonné se fait sentir avec l’arrivée du froid, il est crucial de rester vigilant quant à notre consommation de sel. Trop de sel est nocif pour l’organisme, et il est plus facile que l’on ne pense de dépasser les recommandations quotidiennes.
Tim Farin, du magazine spécialisé en pharmacie “Guide du diabète”, souligne l’importance de prendre conscience de notre apport en sel :
« Oui, nous avons besoin du minéral sel, mais nous en consommons surtout plus que les quantités recommandées. On le retrouve en effet dans le pain, les saucisses, les frites, mais aussi dans les plats préparés. Il est cependant possible d’y prêter attention. »
Tim Farin, magazine “Guide du diabète”
La Société allemande de nutrition (Deutsche Gesellschaft für Ernährung) préconise une consommation maximale de 6 grammes de sel par jour. Ce seuil est rapidement atteint, voire dépassé, compte tenu de la présence omniprésente du sel dans les aliments transformés.
Les conséquences d’une consommation excessive de sel peuvent être graves. Tim Farin explique :
« Le chlorure de sodium pénètre dans l’organisme avec le sel de restauration, et cela présente des risques pour la santé, par exemple pour l’hypertension artérielle, et par conséquent pour une crise cardiaque et un accident vasculaire cérébral. Cependant, un régime alimentaire positif peut être ajusté si nécessaire. »
Tim Farin, magazine “Guide du diabète”
Au-delà des risques cardiovasculaires, un excès de sel peut également augmenter le risque de développer un diabète de type 2. Heureusement, il existe des alternatives savoureuses pour réduire sa consommation de sel. Les herbes aromatiques et les épices permettent de relever le goût des plats sans recourir au sel.
Tim Farin propose également des conseils pratiques :
« Cuisiner avec peu de sel soi-même est une alternative simple. Il faut simplement veiller à réduire sa consommation en utilisant des aliments naturellement peu salés, comme les fruits, les légumes et les produits laitiers frais. Lorsqu’il s’agit de saler l’eau de cuisson des pommes de terre, du riz ou des pâtes, il ne faut pas exagérer. »
Tim Farin, magazine “Guide du diabète”
Enfin, il est important de choisir un sel iodé lors de ses achats, car l’iode est essentiel au bon fonctionnement de la thyroïde, des nerfs et du cerveau, rappelle le “Guide du diabète”.
Pour plus d’informations sur la santé, consultez www.diabetes-ratgeber.net.
Source : groupe de publication de mots et d’images – Rapports de santé (www.presseportal.de)
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