Grignoter tard le soir est déconseillé, même si l’on consomme les mêmes aliments qu’en journée. La sensibilité à l’insuline diminue pendant la nuit, ce qui peut avoir des conséquences sur le métabolisme.
Notre corps fonctionne selon un rythme circadien, une horloge biologique interne qui régule de nombreuses fonctions physiologiques, dont la sensibilité à l’insuline. Cette sensibilité, qui permet aux cellules d’utiliser le glucose présent dans le sang comme source d’énergie, diminue naturellement lorsque l’activité physique ralentit et que la nuit approche. Par conséquent, les calories consommées en soirée sont traitées différemment par l’organisme.
Même quantité d’aliments consommée, l’impact métabolique sera plus important le soir qu’en journée. Cette moindre sensibilité à l’insuline signifie que le corps a plus de difficultés à gérer le glucose provenant de l’alimentation nocturne. Il est donc préférable d’éviter les collations du soir pour optimiser le fonctionnement du métabolisme.