Publié le 2024-02-29 14:35:00. L’entreprise dsm-firmenich investit massivement dans des solutions innovantes pour améliorer la santé et le bien-être des poissons et des crustacés, répondant ainsi à une demande croissante des éleveurs pour des pratiques plus durables et rentables.
- dsm-firmenich développe des additifs alimentaires, notamment des huiles essentielles phytogéniques, qui réduisent significativement les problèmes de santé des poissons, comme l’attachement du pou.
- L’entreprise lance prochainement un produit postbiotique en Inde pour renforcer la résistance des crevettes aux maladies.
- Une nouvelle forme de vitamine D3, Hi-D, a démontré une amélioration de plus de 10 % des taux de croissance du saumon lors d’essais.
L’industrie aquacole est en pleine mutation, passant d’une focalisation quasi exclusive sur la réduction des coûts à une préoccupation grandissante pour la santé et le bien-être animal. C’est ce que souligne Mark Standen, de dsm-firmenich, lors d’une interview réalisée par Le Site du Poisson dans le cadre des Global Aqua Days à Athènes. Les défis climatiques, tels que l’augmentation de la température de la mer, accélèrent cette transition, incitant les éleveurs à adopter des stratégies préventives plutôt que curatives.
Les solutions proposées par dsm-firmenich s’articulent autour de plusieurs axes. Des essais menés à l’Université de Stirling ont révélé que l’utilisation d’huiles essentielles phytogéniques permet de réduire de 68 % l’attachement du pou du poisson, un problème majeur pour l’élevage du saumon. L’entreprise prépare également le lancement d’un produit postbiotique en Inde, destiné à renforcer la résilience des crevettes face aux points blancs et autres maladies courantes. Selon Mark Standen,
« Le coût le plus important dans l’élevage de crevettes est la mauvaise récolte. La prévention protège non seulement les stocks, mais offre de meilleurs retours sur investissement. »
Mark Standen, dsm-firmenich
L’approvisionnement en protéines et en huiles durables constitue un autre enjeu crucial, compte tenu de la croissance rapide de l’aquaculture par rapport à la pêche traditionnelle. dsm-firmenich poursuit ses recherches sur les protéines unicellulaires, avec son initiative Smart Protein, qui atteint désormais une teneur en protéines brutes de 69 % et présente des profils d’acides aminés améliorés. L’entreprise insiste sur la nécessité de diversifier les sources d’alimentation, en explorant notamment les sous-produits marins, les nouvelles protéines et les alternatives locales. Selon Mark Standen,
« Il n’existe aucun « ingrédient parfait », mais élargir le panier de matières premières disponibles est la clé de la résilience. »
Mark Standen, dsm-firmenich
Enfin, dsm-firmenich mise sur une nouvelle forme de vitamine D3, baptisée Hi-D, qui a récemment obtenu un avis de sécurité favorable de l’Autorité européenne de sécurité des aliments. Des essais ont démontré que cette vitamine, particulièrement biodisponible, permet d’améliorer les taux de croissance du saumon de plus de 10 %, de favoriser la cicatrisation des plaies et de renforcer la santé cardiaque. Mark Standen conclut :
« Il répond à de nombreuses cases en matière de durabilité et de performance. L’industrie en avait besoin hier. »
Mark Standen, dsm-firmenich