Ce dîner tout-en-un d’Emeril Lagasse commence avec 40 gousses d’ail et je le préparerai pour toujours

Publié le 2 novembre 2023. Le chef Emeril Lagasse a récemment partagé une recette audacieuse sur TikTok : des cuisses de poulet braisées avec une quantité impressionnante de 40 gousses d’ail, suscitant l’étonnement et l’enthousiasme des amateurs de cuisine.

L’ail, ingrédient incontournable de nombreuses cuisines à travers le monde, est particulièrement apprécié pour sa saveur prononcée et ses bienfaits potentiels pour la santé. Qu’il soit utilisé en poudre, frais ou entier, il parfume une multitude de plats, des sauces aux marinades en passant par les accompagnements.

La recette d’Emeril Lagasse, diffusée sur la plateforme TikTok ici, a rapidement fait le tour du web. Le chef commence par saisir des cuisses de poulet assaisonnées de sel et de poivre, puis prépare un roux dans la même poêle pour développer les saveurs. L’étape la plus remarquable consiste ensuite à ajouter les 40 gousses d’ail entières, accompagnées de jus de citron frais, de thym et de bouillon de poulet.

Le plat mijote ensuite pendant environ 25 minutes, permettant à l’ail de libérer ses arômes subtils. Avant de servir, il est garni de persil frais et accompagné de pain croustillant. Le résultat est une préparation savoureuse, où les cuisses de poulet sont tendres et la sauce, veloutée et parfumée, révèle une saveur délicate de beurre et d’ail.

Bien que l’utilisation de 40 gousses d’ail puisse paraître excessive, la cuisson lente et l’utilisation des gousses entières permettent d’obtenir une saveur plus douce et moins piquante que les méthodes de cuisson traditionnelles. Pour ceux qui souhaiteraient une version plus modérée, une recette alternative utilisant seulement 20 gousses d’ail est également disponible ici.

Les amateurs de poulet peuvent également opter pour un poulet entier rôti avec 40 gousses d’ail ici, une option originale pour les fêtes de fin d’année. Pour accompagner ce plat, des haricots verts à l’ail ici ou des pâtes crémeuses à l’ail ici complèteront parfaitement le repas.