Publié le 17 novembre 2025 à 16h53. Les recommandations concernant le petit-déjeuner évoluent : l’importance de ce repas matinal dépend désormais de nos rythmes biologiques individuels, de notre niveau d’activité et de notre sensibilité à l’insuline, selon de récentes études scientifiques.
- Le rôle du petit-déjeuner est désormais nuancé, son importance dépendant des besoins individuels.
- Sauter le petit-déjeuner peut compliquer les efforts de perte de poids.
- Les besoins nutritionnels varient considérablement selon l’âge et le stade de la vie.
Longtemps considéré comme le repas le plus important de la journée, le petit-déjeuner est aujourd’hui l’objet d’une réévaluation scientifique. Des recherches récentes mettent en lumière le fait que son impact sur la santé n’est pas universel et dépend de multiples facteurs, notamment les habitudes de sommeil, le niveau d’activité physique et la sensibilité à l’insuline.
Contrairement aux idées reçues, sauter le petit-déjeuner ne serait pas forcément néfaste pour tout le monde. Cependant, les études indiquent que cette pratique tend à rendre la perte de poids plus difficile. En moyenne, il est estimé que 20 à 30 % de l’apport calorique quotidien devrait être consommé au petit-déjeuner, soit entre 500 et 750 kcal pour les hommes et 400 à 600 kcal pour les femmes. Une étude a également révélé un lien entre la consommation d’un petit-déjeuner pris avant 9 heures du matin et une diminution du risque de dépression.
Les besoins nutritionnels évoluent tout au long de la vie. La Fondation espagnole de nutrition préconise, pour les bébés, l’allaitement maternel ou l’alimentation au lait infantile durant la première année, avec l’introduction progressive de fruits à partir de cinq mois et du gluten après sept mois. Pour les enfants âgés de 2 à 10 ans, un petit-déjeuner équilibré devrait inclure des fruits, des yaourts nature et du pain grillé à base de céréales complètes.
À l’adolescence, période de forte croissance et de dépenses énergétiques importantes (jusqu’à 2 500 kcal par jour), il est recommandé de combiner des produits laitiers non sucrés, des fruits et des pains complets. Pour les adultes, une option saine consiste en un apport de lait ou de thé, accompagné de fruits et de toasts de céréales complètes tartinés d’huile d’olive, en privilégiant les fibres et les protéines et en évitant les jus de fruits transformés.