Publié le 24 novembre 2025 08:04:00. Une étude récente suggère que des niveaux adéquats de vitamine B12 pourraient jouer un rôle crucial dans la préservation des fonctions cognitives et le ralentissement du déclin cérébral lié à l’âge, remettant en question les recommandations actuelles.
- Des chercheurs ont constaté que des taux élevés de vitamine B12 sont associés à un ralentissement de la perte de compétences linguistiques chez les personnes âgées.
- Les quantités de vitamine B12 généralement recommandées pourraient être insuffisantes pour prévenir le déclin cognitif.
- Les végétaliens et végétariens doivent être particulièrement attentifs à leur apport en vitamine B12, car elle est principalement présente dans les aliments d’origine animale.
La nutrition joue un rôle déterminant dans notre santé globale, et les recherches récentes mettent en lumière l’importance de certains nutriments pour le maintien des capacités cognitives. Après les acides gras oméga-3, qui pourraient préserver nos fonctions cérébrales plus longtemps, c’est à la vitamine B12 que s’intéressent de près les scientifiques.
Une étude publiée en 2015 dans la revue spécialisée “Alzheimer & Dementia” a révélé des résultats encourageants. L’équipe du centre médical de l’université de Boston a suivi près de 2 000 participants d’un âge moyen de 60 ans. Les résultats ont montré que ceux qui présentaient des taux élevés de vitamine B12 ont connu une perte de compétences linguistiques moins rapide que ceux dont les niveaux étaient plus faibles. Selon les chercheurs, un apport suffisant en vitamine B12 pourrait contribuer à « atténuer le déclin cognitif plus tard dans la vie ».
Cependant, la question de la quantité optimale de vitamine B12 nécessaire pour obtenir cet effet reste posée. Une autre étude a soulevé des inquiétudes quant à l’adéquation des recommandations actuelles. Il semblerait que même les doses généralement prescrites pourraient ne pas suffire à stopper le déclin cognitif. L’étude a même observé des signes de lésions cérébrales chez des participants recevant des quantités de vitamine B12 proches des recommandations.
« Les études précédentes qui ont défini des niveaux sains de B12 ont peut-être manqué des manifestations fonctionnelles subtiles de niveaux élevés ou faibles qui peuvent affecter les personnes sans provoquer de symptômes évidents. »
Dr Ari J. Green, auteur principal de l’étude
Le Dr Green souligne que les carences en vitamine B12 sont souvent associées à une forme d’anémie, qui peut entraîner des dommages à long terme au cerveau. Il est donc crucial de maintenir un apport adéquat en cette vitamine.
Selon la Société allemande de nutrition (DGE), les recommandations actuelles s’élèvent à au moins 4,0 microgrammes de vitamine B12 par jour (µg/jour). Cependant, la vitamine B12 étant principalement présente dans les aliments d’origine animale, les végétaliens et les végétariens doivent être particulièrement vigilants. Certains aliments végétaux, comme la choucroute, les algues (par exemple, le nori) et les champignons shiitake, peuvent contenir des composés de vitamine B12, mais leur biodisponibilité est variable. Il est donc conseillé de consulter un médecin pour déterminer si une supplémentation vitaminique est nécessaire.
Pour ceux qui consomment des aliments d’origine animale, voici quelques repères pour un apport équilibré en vitamine B12 :
- 1 œuf : environ 1 µg
- 1 verre de lait (200 ml) : environ 0,9 µg
- 1 tranche de Gouda (30 g) : environ 0,8 µg
- 1 portion de saumon sur pain (50 g) : 2 à 3 µg
Pour aller plus loin
